Kibbeling je velmi chutná věc, kterou někteří lidé označují jako předkrmy a jiní jako hlavní chody. Připravuje se z filetů z bílých a levných ryb. Nejčastěji z tresky obecné. Tradičně - v pivním těstíčku.
Pravda, jak je potřeba invence mazaná, tak i kuchař někdy neví, kudy uhnout. Takže nyní kibbeling lze nalézt v chlebu a od gurmánů (velmi drahé druhy ryb, jako je muksun) as lanýži, ale bez těsta, které je ve skutečnosti hlavní.
Nicméně zde, jak se komu líbí. Jsem docela spokojená s klasickou verzí - jednoduchá a chutná. No a ne moc drahé.
Mimochodem, musíte vařit více okamžitě - protože rodina, pokud miluje ryby, rychle získá zlozvyk - nosit kousky jako semínka.
Bereme:
- Rybí filé - někde kolem kilogramu
- 250 gr mouky
- 250 ml piva
- 1 celé vejce
- 2 veverky
- Sůl a pepř na dochucení
Jak vaříme:
Mouku smícháme s pivem, jedním vejcem, solí a pepřem - a těstíčko dáme na cca 30 minut stranou, aby mouka v něm ještě více nabobtnala a bylo jasné, jak je husté. Pokud je hodně husté, můžete přidat ještě trochu piva.
V tuto chvíli nakrájejte filé na kousky.
Porazte dvě veverky, dokud nebudou silné, a promíchejte těsto jako na sušenku - pohybem shora dolů.
Dál si poradí i ten, kdo nikdy nic nevařil.
Vezmeme pánev, nalijeme do ní pár centimetrů oleje (dobře nebo fritézu), dobře ji rozehřejeme (nastavíme fritézu na 190 stupňů) a nakrájený filet pošleme přímo do těsta.
Lžící vkládáme filet do těsta a posíláme na rozpálený olej. Smažíme, dokud se neobjeví zlatá kůrka, vyjmeme - a pošleme novou porci na smažení. Všechno je smažené velmi rychle! Ryba uvnitř je křehká a zůstává šťavnatá.
Dobrou chuť!