Dobrý den, přátelé! Dnes mám pro vás recept na tradiční lahodný jablečný koláč s pusinkami. Jedná se o jeden z nejlepších jablečných koláčů, který miluje téměř každý. Manžel mě požádal, abych mu k narozeninám místo dortu udělala takový jablečný koláč.
Sypké těsto, kyselá jablka a sladké pusinky – ani nepřidávat, ani neubírat. Tento jablečný koláč stojí za to vařit víckrát, podívejte se na krátký videoklip s jednoduchým receptem ⬇
👇 Recept na jablečný koláč s pusinkami 👇
Jablečný koláč s pusinkami
Pekla jsem moc hodně jablečných koláčůale tenhle je nejlepší, fakt se tají v ústech!
Uhněte test
- Smíchám pšeničnou mouku s práškem do pečiva a solí.
- Vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny.
- Měkké máslo tam přidávám ve 4 dávkách.
- Vsypu suché ingredience a rychle promíchám.
Těsto by nemělo obsahovat suchou mouku ani nerozmíchané máslo a pamatujte, že toto těsto se dlouho nehněte.
Těsto jsem rozetřela na potravinářskou fólii. Vyválím na tloušťku asi 1 cm a dám na 2 hodiny do lednice.
JABLKA NA VAŘENÍ
Vhodné je použít kyselá jablka, je potřeba je omýt, oloupat a nakrájet.
Nakrájená jablka dám do mísy a hned zaliju citronovou šťávou.
Na pánvi rozehřeji asi 15 g másla a rozprostřem jablka.
Zahřívání udržuji silné, aby se tekutina odpařila.
Když jsou jablka hotová a není v nich přebytečná tekutina, lze ohřev vypnout.
Troubu předehřejte na 180 °C a těsto vyndejte.
Koláč budu péct na kroužku (20 cm), takže těsto vyválím na pergamen. Zbytek těsta vyválím do škrtidla a podél základny udělám stranu.
Základ posílám do trouby na 10 minut.
VAŘENÍ MERENGA
Zbylé 2 bílky vyšleháme.
Když se objeví pěna, postupně za deště přidávám cukr a šlehám do husté, stabilní hmoty.
Ve fázi „měkkých vrcholů“ přidejte 40 g moučkového cukru a pusinky šlehejte, dokud nebudou stabilní.
SESTAVA KORÁČE
Jablka jsem rozložila na základ v rovnoměrné vrstvě.
Rozdávám shora šlehaná pusinka.
Je vhodné neopírat se o strany.
Koláč posílám do trouby asi na 20 minut.
To je vše, dort necháme vychladnout. jablečný koláč velmi křehké, proto s ním zacházejte s jemností.
Nehýbejte s ním, dokud úplně nevychladne, jinak ho zlomíte.
Recept na jablečný koláč:
Těsto:
140 g pšeničné mouky
75 g cukru
100 g másla
7 g prášku do pečiva
1/3 lžičky sůl
2 žloutky
Plnicí:
600-700 g jablek
1 g másla
2 bílky
70 g cukru
40 g moučkového cukru
Jablečný koláč je prostě perfektní, je velmi, velmi chutný!
Pište komentáře, lajkujte, sdílejte recepty na dorty. A přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!