Právě ty!
Pokud se pravidelně vrací nostalgie a chcete se vrátit do vzdálených časů, kdy kotlety páchly masem, pak vám tento recept bude velmi užitečný.
Jejich chuť je známá mnoha dětem, protože takové kotlety byly připravovány v každé škole nebo podávány v továrních jídelnách.
Nejsou vůbec jako jiné kotlety, jsou šťavnaté a něžné.
Složení:
500 gr. vepřové maso
500 gr. hovězí
250 gr. pšeničný chléb (saika)
120 g cibule
2 zuby. česnek
1 hodina l. sůl bez vrchu
vejce
1 hodina l. mletý černý pepř
rostlinný olej
voda
strouhanka
Příprava:
1. Maso opláchněte a osušte ručníkem. Nakrájejte na velké kousky a procházejte mlýnkem na maso 1-2krát. Mřížka je střední.
2. Chléb nakrájejte na malé kousky a podlejte teplou vodou. Nechejte 5-6 minut máčet.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Oloupejte česnek.
4. Vytlačte z chleba vodu.
5. Všechny připravené produkty nechte projít mlýnkem na maso do hluboké mísy na mleté maso.
6. Míchejte mleté maso, je dokonce dobré ho porazit. Mleté maso dochuťte solí a pepřem podle chuti, rozšlehejte vejce a dobře promíchejte, mleté maso mírně poražte.
7. Nalijte strouhanku na malý talíř.
8. Z výsledného mletého masa vytvořte podlouhlé řízky rukama namočeným ve vodě nebo oleji a lehce je poklepejte dlaněmi.
To musí být provedeno tak, aby se zhutňovaly a aby v mletém mase nebyly žádné mezery. Jinak se kotlety při smažení rozpadnou.
9. Připravené kotlety dobře stočte do strouhanky a lehce je zatlačte na strouhanku.
Je lepší vyrábět krekry sami - mletím sušeného pšeničného chleba v mlýnku na maso.
10. Kotlety lze smažit na rostlinném oleji a mírně zahřát, dokud nezměknou.
Případně položte na vymastený plech a označte v horké troubě.
Při 180 stupních pečte kotlety po dobu 15 minut a poté tenkým proudem zalijte vroucí vodou. Ne více než 0,5 šálku a pokračujte v pečení dalších 15-20 minut.
Tyto karbanátky jsou dobré k jakékoli příloze: pohanka, těstoviny, rýže, bramborová kaše nebo salát.
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna můj kanál #kulinářské poznámky o všem a lajk!
Děkujeme za přečtení až do konce!