Kotlety nejsou jednoduché, ale ochranná známka mé tety Niny, ta vaří jen takové kotlety. Na první pohled nic neobvyklého, ale díky jednomu hranolku jsou kotlety měkké a šťavnaté i z hovězího masa.
Recept:
filé - 500 gr
mléko - 200 ml
sůl - 1/2 lžičky
černý pepř - podle chuti
vejce - 1-2 kusy
mouka - na strouhanku (nebo strouhanku)
Na rýži se zeleninou:
rýže - 300 gr
mrkev - 1 ks
zelený hrášek - 150 gr
máslo - 30 gr
voda - 500 ml
sůl - 1 lžička
černý pepř - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak bereme maso filé 500 gr, já mám dnes vepřové maso, můžete si vzít hovězí. Maso dobře ušleháme kladívkem na šlehání nebo hřbetem nože. Nyní sůl z obou stran, na 0,5 kg filé přidávám půl lžičky. sůl, černý pepř.
Nyní vložte maso do misky a zalijte 200 ml mléka, uzavřete a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, nejlépe přes noc do lednice.
V mléce je chips, maso je nasycené mlékem a díky tomu budou hotové kotlety mnohem šťavnatější.
Zatímco je maso nasycené mlékem, připravte si přílohu. Dnes mám rýži se zeleninou, takhle vařím. Mrkev nakrájíme na kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve, vložte mrkev a několik minut smažte, nyní přidejte zmrazený zelený hrášek, promíchejte a odstraňte z tepla.
Promyjeme 300 gramů rýže, dnes můžu mít na páře jakoukoliv.
Z mých vnitřních rozměrů vezmeme vhodný plech
31 cm x 23 cm, namažte máslem.
Vložte mrkev s hráškem, vložte propláchnutou rýži, přidejte půl lžičky. l. sůl, černý pepř podle chuti, promíchejte. dát máslo gramů 30
Zalijte 500 ml vody, přikryjte alobalem a vložte do trouby, pečte při 200 stupních 30 minut, poté troubu vypněte a dalších 10 minut nevyndávejte.
Uběhla 1 hodina, maso vyjmeme z mléka, není nutné sušit.
Do misky rozklepneme vejce, přidáme špetku soli a černého pepře, prošleháme.
Nyní maso obalíme v mouce, pak ve vejci a znovu v mouce, podruhé už není třeba obalovat v mouce, ale opečeme ve vejci. Nebo můžete obalit ve strouhance.
Na pánev nalijte rostlinný olej, zahřejte, vložte maso a opékejte z obou stran do zlatova a vařte pod pokličkou na středním plameni.
Vyjměte z pánve a podávejte s přílohou a přidejte svou oblíbenou omáčkou.
Maso je měkké, šťavnaté a velmi chutné.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
doporučit líné kotlety
ananasové kotlety
kotlety v sýrovém těstíčku
a seká "šalamouna"