Představili mi to jako „švédské brambory“. Jak moc je tam švédského a kolik ruského lidového umění, to však netuším a upřímně řečeno ani nechci zjišťovat.
Je těžké nazvat tento kastrol mistrovským dílem vaření, ale jako možnost pro neobvyklou a známou večeři má své místo.
Bereme:
- Kilogram ne velkých brambor
- 200 gramů nekyselé zakysané smetany s vysokým obsahem tuku (lepší než 30 procent)
- 200 ml. tučná smetana (minimálně - 20 procent)
- 200 ml vývaru
- 50 gr. máslo
- 100 gramů šunky
- 5 plátků bílého chleba a la toustovač, suché, ale ne suché do žulové tvrdosti
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Jedna snítka rozmarýnu
Jak vaříme:
Brambory dobře omyjte. Ať už ho čistíme nebo ne, vše záleží na tom, na jaké pleti je.
Nyní ji nařízneme „harmonikou“, tedy bez proříznutí až do konce, každou hlízu několikrát. Řezy děláme ve vzdálenosti asi půl centimetru (jinými slovy, jak chceme, děláme to, je to vlastně jedno).
Smícháme zakysanou smetanu, smetanu a vývar, osolíme, opepříme a nalijeme do zapékací mísy. A pak do této směsi vložte brambory řezy nahoru. Dáme do trouby při teplotě 200 stupňů a pečeme asi 40 minut (dokud nejsou brambory téměř upečené).
Během této doby nakrájíme šunku na kostičky, z rozmarýnu odkrojíme lístky a nasekáme nadrobno. Chleba také nakrájíme na kostičky.
Rozpusťte máslo a orestujte na něm šunku a poté chleba. Smícháme je dohromady i s rozmarýnem.
Brambory vyndáme z trouby a potřeme je směsí šunky, chleba a rozmarýnu. Pošleme zpět do trouby - dokud nejsou brambory konečně uvařené a vrchol nezíská příjemný odstín pečených výrobků.
Tak dobrou chuť!