-Jen to opatrně zkus, jinak si spálíš celou pusu, - varovali mě jednou na večírku a pohostili mě tímto salátem.
Nespálil jsem si ústa (obecně miluji pikantní, i když je nyní nemohu zařadit do svého jídelníčku), ale ukradl jsem recept na salát. Je výživné, kořenité s lehkou nasládlostí, takříkajíc příjemně pikantní a navíc velmi nekomplikované.
Pravda, teď pro něj není sezóna – přeci jen v zimě ho lákají spíše horké věci, nicméně pokud vám není zima, tak proč si nedopřát „čertovský salát“?
Bereme:
- 500 gramů vařeného hovězího masa
- 3 sladké papriky
- 4-6 nakládaných okurek (v závislosti na velikosti - 4 velké nebo šest středních,
- Drobné nakládané cibulky (tady se množství nereguluje, hlavní je, že ucpávají všechny ostatní suroviny, takže za mě bude určitě stačit 10-15 kousků, ale ochutnat opravdu můžete)
- 1 velká cibule (nenakládaná, tedy čerstvá)
Pro tankování:
- 5 polévkových lžic. lžíce kečupu
- 1 lžíce horké hořčice
- 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 5-10 kapek worcesterské omáčky (zde dle chuti, někomu chutná více, někomu méně, ale bez ní chuť bude úplně jiná, a ne k lepšímu, ostatně worcester tu funguje jako jakýsi sjednocovač)
- trocha nálevu z okurek (pokud je dresink hodně hustý)
- Sůl a feferonka podle chuti
- Trochu cukru – také podle chuti, aby se odstranila přebytečná kyselina a přidala sladkost
Jak vaříme:
Všechny ingredience na zálivku smícháme v zavařovací sklenici, dáme stranou vyluhovat.
Hovězí maso - na nudličky nebo kostky, papriku - nakrájíme na kousky odpovídající tvaru hovězího masa.
Čerstvou cibuli nakrájíme na malé kostičky a nakládanou - můžeme nakrájet na čtvrtky, nebo hodit vcelku - pokud jsou hodně malé. Okurky nakrájíme buď na nudličky, nebo na kostičky - obecně i na hovězí, aby nakrájení všech surovin k sobě ladilo.
Vše promícháme, naplníme dresinkem. Vyzkoušíme sůl-cukr a množství pepře, necháme dvě až tři hodiny odležet v lednici.
Můžete podávat samostatně - s černým pečivem a třeba s bramborami nebo i rýží (tady, jak vám fantazie napoví). Hlavní je nezapomenout na pepř! Bez pepře není čertovský salát salátem. Musí způsobit požár!
Tak dobrou chuť!