Toto je vynikající polévka. Proto vás, drazí přátelé (a ani ne přátelé), prosím. Netřeba do komentářů křičet, že autor je nestyda, vyhazuje nerealizovatelné recepty, kořenový celer není a nebude a kokosové mléko se neprodává v každém obchodě.
Jak kořenový celer, tak kokosové mléko jsou k dostání ve většině obchodních řetězců. Jejich cena není taková, aby byla hodně kousavá – věřte, že mnozí utrácejí za pivo o víkendech mnohem více, a to i za levné. A dýni má v kuchyni snad každý (kdo na podzim nestihl ubránit dárky milujících příbuzných, kteří nevědí, co s gigantickými cuketami a dýněmi).
Pepř, vidím, obecně mnoho roste přímo na parapetech! Tak neztrácejme čas, rovnou k receptu.
Bereme:
- Malá dýně (na oči a uši stačí kilogram dýňové dužiny)
- Kousky 4 mrkví (ne více než 500 gramů celkové hmotnosti)
- Pár velkých brambor
- Čtvrtletní celerová hlíza
- Kousek kořene zázvoru - dobrý, 5 centimetrů, můžete a více.
- Chilli paprička - 1-2 kusy (záleží na vaší zálibě v pálivém)
- 400 ml kokosového mléka
- Litr zeleninového vývaru nebo vody
- 1-2 odměrky kari (přesně kari směs, nejen kari)
- Sůl a pepř na dochucení
- No, a samozřejmě trochu másla (zeleninového nebo másla, podle vašeho uvážení)
Jak vaříme:
Dýňová dužina, oloupaná mrkev, oloupaný celer a oloupané. brambory samozřejmě nakrájíme na středně velké kousky (s předpokladem, že by se měly dusit do třiceti až čtyřiceti minut).
Zázvor očistíme, nastrouháme na velmi jemném struhadle.
Chilli papričku zbavte semínek a mezistěn a také ji nakrájejte (půjde na malé kroužky).
V hrnci se silným dnem rozehřejte pár lžic oleje a ze všeho nejdřív tam pošlete zázvor, aby se asi třicet sekund smažil. Poté se všechna ostatní zelenina, včetně chilli papriček, pošle na zázvor, smaží se, dokud se neobjeví světlá kůrka, posype se kari a naplní vývarem
Hrnec uzavřeme pokličkou a necháme zeleninu na mírném ohni dusit asi čtyřicet minut.
Když jsou hotové, vyjměte je a rozdrťte mixérem. A pak - přidejte kokosové mléko, prohřejte, podle chuti osolte, opepřete a... podávejte.
Při podávání do této polévky ráda přidám trochu balzamikové smetanové omáčky a posypu dýňovými semínky.
Dobrou chuť!