Klobásy v těstě, podle receptu z maminčina sešitu. Tohle je skutečná chuť dětství, pokaždé, když je vařím, vzpomenu si na své dětství. Těsto podle tohoto receptu je skvostné, hotové klobásky v těstě jsou měkké a neztuchnou ani druhý den.
***************************
Recept:
klobásy -14-16 ks
voda - 100 ml
cukr - 2 lžíce
syrové droždí - 25 g (suché 10 g)
sůl - 1 lžička
kefír - 250 ml
vejce - 1ks
mouka - 500 g
rostlinný olej - 30 ml (3-4 polévkové lžíce)
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak nalijte 100 ml teplé vody do misky, přidejte 2 polévkové lžíce. cukr, přidejte surové droždí 25 gramů, pokud přidáte suché, budete potřebovat 10 gramů.
Promícháme a necháme 10 minut odstát, aby kvásek fungoval.
Nyní nalijte kefír 250 ml, rozbijte 1 vejce, vložte 1 lžičku. osolíme a promícháme. Přidejte prosátou mouku a zadělejte těsto, během hnětení zalijte 30 ml rostlinného oleje.
Potřebuji 500 gramů mouky, těsto se ukáže jako lepivé, tak by mělo být, hlavní je, že se nerozteče po plechu, ale drží tvar.
Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 1,5 hodiny kynout.
Jakmile těsto vykyne, můžete začít tvořit klobásy.
Těsto přendáme na stůl, prohněteme, válečkem vyválíme obdélník, nakrájíme na stužky.
Vezmeme jednu stuhu, trochu ji natáhneme, vezmeme klobásu a obalíme ji výslednou stuhou, odřízneme přebytek, opravíme.
Z tohoto množství těsta mi v těstě vyjde 16 párků.
Položte na plech, potřete vajíčkem a posypte sezamovými semínky, pokud chcete.
Pečeme na 180 stupňů 20-25 minut, řiďte se troubou. Zahřívání nahoru a dolů.
Vyndáme z trouby, hned po vytažení jsou měkké. Trochu vychladnout a můžete začít ochutnávat.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji se podívat na jinou verzi tvorby párků v těstě:
a recept na pizzu "Škola"