Nyní vařím želé jediným způsobem. Líné hospodyňky - hned procházíme kolem, protože tohle želé maso se musí vařit 6 hodin! Ale jak chutné to dopadne! Lepší jsem to ještě nezkoušel. Tak si zapište recept, vařte na Nový rok)))
Ingredience:
hovězí maso s kostí -1,5 kg
vepřové - kýty 4 ks +2 stopky
kuře - 2 stehýnka (můžete si vzít kuřecí stehýnka)
cibule - 2 kusy
mrkev - 1 ks
česnek 1-1,5 hlavy
sůl
Bobkový list
zrnka černého pepře
Poznámka: Vařím hodně želé. Pokud potřebujete méně, snižte proporce.
Bereme tedy 3 druhy masa: vepřové, hovězí a kuřecí. Pokud nejíte vepřové maso, můžete vařit i bez něj, jen z hovězího a kuřecího, bude také vynikající.
Maso vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou. Jakmile se objeví vodní kámen - vypusťte všechnu vodu, opláchněte pánev, opláchněte maso od vodního kamene a znovu naplňte studenou vodou. Nalijte vodu 3 cm nad maso.
Jakmile se vaří, odstraňte vodní kámen, vložte 2 celé cibule a jednu mrkev. Poté oheň stáhneme na minimum a pod pokličkou vaříme 2-2,5 hodiny.
Kuře vyjmeme a vepřové a hovězí maso vaříme další tři až čtyři hodiny. Hodinu před vařením osolíme podle chuti, přidáme bobkový list a kuličky černého pepře.
Maso ručně rozdělte na vlákna a dejte do nádob. Zalijeme přecezeným vývarem (tuk seshora odebereme lžící), přidáme česnek nakrájený nadrobno nožem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté vložte do lednice, dokud úplně nevychladne.
Lahodné želé maso bez želatiny je připraveno! S hořčicí a černým chlebem - prostě vynikající! Dobrou chuť, moji drazí! A šťastný nový rok!
Přečtěte si také:
Pokud se vám líbí recept na želé maso bez želatiny, dejte lajk. Také se přihlaste k odběru kanálu, abyste nepřišli o nové recepty a články. Dík!