Je to fantastické! Protože metoda je vhodná pro všechny lososy. Ryba na ní vyjde málo osolená, ale ani moc slaná. Minimum ingrediencí v receptuře pomáhá zachovat přirozenou chuť a vůni vynikajícího produktu, který hodinu kazí všemožné papriky nebo koriandr.
Ingredience:
- 0,5 kg čerstvé červené ryby (steaky nebo filé)
- 1 litr vody
- 7 polévkových lžic. l. velká, nejodidovaná sůl se středním skluzem
- 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
Jak vařit:
1. Pro solení by se ryby měly brát pouze čerstvé, chlazené. Zmrazené a rozmražené nebudou fungovat. Samozřejmě, že mnoho lososových lososů po zmrazení, ale stále čerstvé, bude mnohem chutnější.
Steaky nebo filety připravujte na kousky, nejlépe ne silnější než 1,5 cm s kůží.
2. Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl. Zahřívejte minutu. Odstraňte z tepla a vychladněte. Kmen.
3. Vložte rybu do nádoby nebo hrnce. Pomalu nalévejte solný roztok přes povrch, dávejte pozor, aby se sediment nespojil se solným roztokem.
4. Nádobí přikryjeme poklicí a dáme do chladu. V zimě ji můžete vynést na balkon, jindy v roce dát do lednice. Nechte působit přesně 1 hodinu.
5. Slijte lák, namažte každý kousek ryby rostlinným olejem bez zápachu ze všech stran, přendejte do suché nádoby a přikryjte víkem.
Lze jíst na stejné kousky nebo nakrájet na tenké plátky.
Takto nasolené ryby skladujte v lednici po dobu až 3-4 dnů.
Dobrou chuť! A šťastný příchod!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článek je z Pulse a můj kanál je největší in PULS- pojďte dál, je tam fajn! ❤️
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkuji za přečtení až do konce!