4 Krásné SALÁTY, které připravuji na novoroční stůl! Novoroční menu

Čtyři úžasně krásné saláty, které by neměly chybět na každém svátečním stole! Toto je výběr receptů na nádherné saláty, které ozdobí každý sváteční stůl, nejen novoroční. Jedná se o neobvyklý salát CRYSTAL, lehký salát ALTAIR, světlý salát-předkrm "Novoroční hračky" a lahodný salát s krevetami "1. ledna". Všechny jsou složením úplně jiné a každá je svým způsobem lahodná. Jsem si jistý, že některý z těchto slavnostních salátů zaujme své právoplatné místo na vašem novoročním stole. Vřele doporučuji tyto saláty k vaření!

Křišťálový salát

Ingredience:

• krůtí filé - 200 g
• žampiony - 200 g
• vejce - 3 ks.
• sýr - 100 g
• vařená mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• majonéza - 100-150 g
• mrkev (na vývar) - 1 ks.
• cibule (na vývar) - 1 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 2 ks.
• hrášek z nového koření - 2 ks.
• mletý černý pepř
• sůl podle chuti
• petržel

Želé:

• vývar - 500 ml
• želatina - 15 g

Recept na vaření krok za krokem:

1. Vaření masa a vývaru. Do kastrůlku nalijeme asi 1 litr vody a vložíme 200 g krůtího řízku, lze nahradit kuřecím řízkem. Sem dáme i jednu celou cibuli a oloupanou mrkev. Přidejte 1 bobkový list a 2 hrášky z černého a nového koření. Všechno jsme zapálili. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na minimum a odstraňte pěnu. Podle chuti osolíme a promícháme. Po vroucí vodě filet vaříme asi 20-25 minut. Po 25 minutách zeleninu z pánve vyjmeme, hotové maso necháme ve vývaru vychladnout.
   instagram viewer
2. Vychladlé maso vyjmeme z pánve a vývar přefiltrujeme přes papírovou utěrku nebo utěrku. Potřebujeme 0,5 litru vývaru.
3. Vaření želé. 15 g želatiny zalijeme asi 150 ml přecezeného vývaru. Vše promícháme a želatinu necháme nabobtnat.
   Když je želatina nabobtnalá, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě. Rozpuštěnou želatinu vlijeme do zbylých 350 ml vývaru. Vše smícháme.
   Nalijte směs do ploché nádoby. Vrstva kapaliny by měla být 7 až 10 mm. Vložte želé do lednice zmrazit.
4. Připravíme si zbytek ingrediencí. Cibuli nakrájíme na čtvrtky na kolečka. Žampiony nakrájíme na plátky. Nakrájené houby vložíme do rozpálené pánve. Vaříme je na prudkém ohni za občasného míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří. Jakmile se veškerá tekutina z hub odpaří, nalijte trochu rostlinného oleje a vložte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli s houbami, dokud cibule nezezlátne. Na závěr houby osolíme, opepříme, vše promícháme a stáhneme z ohně.
5. Před potřením vařených vajec na salát z nich nakrájejte květiny. Ostrým malým nožem děláme klikaté řezy kolem kruhu vajíčka. Sejmeme odříznutý vršek a otočíme, vznikne květ. Takže jsme vystřihli tři květiny. Asi čtvrtinu žloutku necháme také na ozdobu středů květů. Zbývající tři vejce na hrubém struhadle.
6. Z plátu vařené mrkve vyřízněte řezem tři květy. Všechny zbývající mrkve jsou také tři na jemném struhadle.
7. Tři sýry na jemném struhadle. Uvařené maso nakrájíme na malé kostičky.
8. Salát přiklopíme. Zakryjte misku potravinářskou fólií. Do první vrstvy dáme nastrouhaný sýr. Asi 20 g sýra necháme, budeme ho potřebovat o něco později. Aplikujeme síťku majonézy.
   Potřeme vrstvou nastrouhaných vajec, zarovnáme a trochu udusáme lžící. Aplikujeme síťku majonézy.
   Další vrstvou jsou smažené houby s cibulí. Zploštíme a vytvoříme síťku z majonézy. Rozložíme vrstvu uvařené mrkve, tuto vrstvu trochu osolíme a potřeme majonézou.
   Do poslední vrstvy vložíme nakrájený uvařený filet a vše udusáme lžící. Salát zakryjte fólií a nechte alespoň 10-15 minut louhovat v lednici.
9. Fólii rozložíme a salát otočíme na misku, na které jej budeme podávat na stůl. Salát zespodu potřete majonézou. Poté posypeme strouhaným sýrem, který jsme předtím nechali, aby měl celý salát jednotnou barvu.
10. Zmrazené želé nakrájejte na obdélníky a malé čtverečky. Kostky želé dejte na salát. Podél dna rozložíme obdélníky a blíže k vrcholu malé kostky. Salát vložte zcela do želé.
11. Vršek salátu ozdobíme vaječnými květy. Doprostřed každého květu nalijeme nastrouhaný žloutek. Mezi květy vložte petrželovou nať. Salát zdobíme také květy mrkve. Ze žloutku uděláme i střed mrkvových květů.

Salát je připraven, můžete ho podávat na stůl. Křišťálový salát se ukázal být krásný a neobvyklý, okamžitě přitahuje oko.

Altair salát

Ingredience:

• krůtí filé - 250-300 g
• kukuřice - 1 plechovka
• dlouhá okurka - 1 ks.
• sladké a kyselé jablko - 1 ks.
• majonéza - 100 g
• citron - 1/2 ks.
• petržel - na ozdobu

Recept na vaření krok za krokem:

1. Z jedné dlouhé okurky ustřihněte do kruhu dlouhý proužek a složte jej do květu. Budeme ho potřebovat na ozdobení salátu.
   Zbytek okurky nakrájíme na malé kostičky.
2. Uvařený krůtí řízek nakrájíme na malé kostičky. Můžete použít i kuřecí nebo jiné vařené maso.
3. Sladkokyselé jablko rozkrojíme a vykrojíme střed a odkrojíme slupku. Připravené jablko nakrájíme na kostičky. Aby jablko neztmavlo, zalijte je citronovou šťávou a promíchejte.
4. Pro větší pohodlí vložte majonézu do kulinářského sáčku. Mísu, do které budeme salát skládat, vyložíme potravinářskou fólií.
   Umístěte dvě třetiny kukuřičné plechovky na dno misky. Část kukuřice si necháme na ozdobu. Kukuřici co nejvíce udusejte lžící a vytvořte síťku z majonézy. Lžící rovnoměrně rozetřete majonézu.
   Nahoru položte nakrájené jablko a také ho zmáčkněte. Naneste síťku z majonézy a lžící ji rozetřete. Jablečnou vrstvu lze nahradit konzervovaným ananasem.
   Na další vrstvu položte okurku. Rovnoměrně rozetřete, umáčkněte lžící a naneste síťku majonézy.
   A do poslední vrstvy dáme maso, také ho udusáme lžící. Salát necháme 15 minut působit, aby se vyluhoval.
5. Připravený salát přikryjeme miskou a otočíme dnem vzhůru. Opatrně vyjměte misku. Zbylou kukuřicí ozdobte boky salátu. Na salát dejte květ okurky. Kolem květu položte listy petržele. Pro krásu vložte do středu květu semínko granátového jablka. Salát je připraven, můžete ho podávat na stůl.

Altair salát se ukázal jako velmi chutný, svěží a krásný.

Předkrmový salát "Vánoční hračky".

Ingredience:

• vařené kuřecí řízky - 300 g
• vařená vejce - 4 ks.
• sýr - 150 g
• vařené brambory - 2 ks.
• vařená řepa - 1 ks. (250 g)
• vařená mrkev - 2 ks. (250 g)
• nakládaná okurka - 1 ks.
• majonéza - 5 lžic. l.
• kopr - 1 svazek
• sůl - 1/2 lžičky l.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme všechny ingredience na salát. Opečené brambory, sýr, tři vařená vejce na hrubém struhadle. Uvařená kuřecí prsa nakrájíme nožem nadrobno. Nakládanou okurku nakrájíme na malé kostičky.
2. Do mísy dáme připravená vejce, brambory, nastrouhaný sýr, kuřecí řízek a nakrájené okurky. Salát a dochutíme asi 4-5 lžícemi. majonéza. Vše dobře promíchejte.
3. Nyní si připravíme zeleninu na ozdobu. Vařená řepa o hmotnosti tři na jemném struhadle. Také tři vařené mrkve na jemném struhadle.
   Čerstvý svazek kopru nasekáme nadrobno.
4. Ze salátu vyválejte kuličky o průměru asi 4-5 cm. Měli byste dostat 19 kusů. V nasekaném kopru obalíme 6 kuliček. Dalších 6 kuliček obalíme v nastrouhané vařené mrkvi a 7 kuliček obalíme v nastrouhané vařené řepě.
5. Do středu velké misky dejte kuličku řepné barvy, kolem ní dejte kuličky s mrkví. Do další řady střídavě pokládejte kuličky kopru a řepy.

Předkrmový salát Novoroční hračky se ukázal jako jasný a chutný.

Salát "1. ledna"

SLOŽENÍ:

• vařená vejce - 6 ks.
• mražené krevety - 400 g (čistá hmotnost 180 g)
• majonéza - 150 g
• Sýr Gouda - 120 g
• sladká paprika - 1 ks.
• vařená mrkev - 1 ks.
• kopr - větvička
• granátové jablko - 5-6 semen
• sůl podle chuti

Recept na vaření krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Z velké sladké papriky vyřízněte dva proužky. Vložíme jeden proužek a druhý ořízneme tak, aby byl jeden. Zbylou papriku nakrájíme na malé kostičky.
2. Uvařená vejce rozdělíme na žloutek a bílek. Protein odděleně tři na jemném struhadle. Také tři žloutky na jemném struhadle.
3. Tři sýry na jemném struhadle. Pro větší pohodlí vložte majonézu do kulinářského sáčku.
4. Salát přiklopíme. Nakrájenou papriku položte na misku a vytvořte obdélník. Na salát jsem vzal obdélníkovou misku o rozměrech 20 x 30 cm. Trochu osolte a potřete síťkou majonézy.
   Rozložíme oloupané uvařené krevety a naneseme síťku z majonézy. Na další vrstvu dáme nastrouhaný žloutek. Asi třetinu žloutku si necháme na ozdobu salátu. Žloutek trochu osolíme a potřeme síťkou majonézy.
5. Na další vrstvu dáme strouhaný sýr. Celý salát proložíme vidličkou. Navrch a tentokrát i po stranách opět naneseme sítko majonézy. Majonézu rozetřeme po povrchu salátu vidličkou.
6. Do poslední vrstvy dejte strouhaný protein. Zakryjte salát úplně nahoře a po stranách. Salát zarovnáme ze všech stran tak, aby byl obdélníkový.
7. Malou část salátu namažte z jedné strany majonézou. Toto bude vrchol trhacího kalendáře. Potřeme zbylým strouhaným žloutkem.
8. Uvařenou mrkev nakrájíme na dlouhé plátky. Nakrájejte plátek mrkve na tenké proužky. Proužky nakrájejte na tyčinky, malé kostičky a obdélníky. Z polotovarů mrkve položíme písmena na tabuli. Přeneste připravená písmena do salátu. Pečlivě je vystavíme ve spodní části kalendáře.
9. Do středu salátu položte již připravenou jednotku pepře. Salát ozdobte snítkou kopru. Dali jsme semena granátového jablka, napodobující novoroční hračky. Salát je připraven, můžete ho podávat na stůl.

Salát 1. ledna se ukázal jako velmi krásný, originální a chutný.

Video recept

Recept je převzat z mého kulinářského webu. gotovimop.com