Lehce nakyslé vzdušné muffiny # muffiny # pečivo # cupcaky
Složení: mouka, Šťáva z jednoho citronu, rostlinný olej, vejce, cukr + vanilka dle chuti, prášek do pečiva, Na pusinky, protein, moučkový cukr, citronová šťáva
Způsob vaření:
Těsto: mixérem rozšleháme vejce, přidáme cukr a vanilkový extrakt a tenkým proudem nalijeme rostlinný olej a zalijeme citrónovou šťávou. Vše průběžně mícháme mixérem, vznikne krémová emulze. Připomíná tekutou majonézu.
Přidáme prosátou mouku a prášek do pečiva.
Těsto rozdělíme do formiček. Do každé formy asi 1,5 odměrky.
Pečte 30 minut na 160 stupňů. Hotové muffiny vychladíme.
Zatímco muffiny chladnou, připravte si pusinky.
Oddělte bílky od žloutků. Trochu prošlehejte mixérem, zalijte citronovou šťávou.
Za stálého šlehání přidáme na lžíci prášek.
Pokračujte ve šlehání ve vodní lázni. Nalijte vodu do velkého hrnce a zapalte. umístěte misku do hrnce tak, aby se nedotýkala vody v hrnci. Vyšlehejte pusinky, dokud nebudou pevné a lesklé.
Pusinky přendáme do cukrářského sáčku a ozdobíme cupcaky (cupcakes)