Rychlé solení kaviáru za studena je nejlepší! Kaviár z štiky je lahůdka! Chuťovými vlastnostmi a složením stopových prvků se nyní řadí na třetí místo po červené a černé. Vztahuje se na dietní výživu díky nízkému obsahu tuku, je bohatý na bílkoviny. Manžel chytil štiku o váze 5 kg s kaviárem o váze 900 g. Studenou metodu solení používám již řadu let a věřte, že jde o nejrychlejší a nejchutnější způsob přípravy královské pochoutky!
Složení: - štikový kaviár, - sůl, - slunečnicový olej
Způsob vaření:
Kaviár je dobrý, ale pečlivě ho omyjte, abyste nepolámali plenky.
Kaviárový sáček nakrájejte na kousky.
Opatrně odlupujte vejce vrstvu po vrstvě lžící, odstraňte film. Výsledkem je, že vejce zůstávají na desce a film je ve vaší ruce.
Kaviár přendáme do velké mísy (tak, aby bylo vhodné vypustit vodu).
Mnohokrát opláchneme velkým množstvím vody. Zalijte vodou, promíchejte, nechte kaviár usadit a sceďte. A tolikrát.
Do misky s čistým kaviárem dejte sůl a míchejte 15 minut, dokud se na povrchu nevytvoří bílá pěna. Sůl se rozpustí a kaviár se osolí.
Přidejte slunečnicový olej a míchejte další 3 minuty.
Kaviár dáme do sklenic a necháme 3 dny v lednici osolit!
Vynikající na chlebu a másle, v salátech, v tartaletkách, v profiteroles..
Video recept: