Pinchos - malý sendvič na lehce osmažené bagetě, lehké občerstvení podávané v barech ve Španělsku s pivem nebo červeným vínem. Předkrm je velmi podobný Tapas a stejně jako tapas může být podáván studený i teplý. Na rozdíl od tapas jsou pintxos sofistikovanější a jejich příprava trvá déle. Tapas byly původně občerstvením zdarma ke sklence vína, takže si s jejich výrobou nikdo moc hlavu nelámal. Pintxos byly ale vždy lahůdkou, kterou si musíte zaplatit zvlášť. Nejčastěji se nádobí s pintxos nachází u barového pultu. V některých krajích je zvykem si je odtamtud odvézt vlastními silami s tím, že při platbě za jídlo informují číšníka. #nový rok # svačiny
Složení: bílý bochník, ➡️ Pinchos s ostružinami a sýrem brie, ostružiny, červené suché víno (Pinot noir), cukr, sýr Brie, tymiánové listy, ➡️ Pinchos s artyčoky a jamonem (Parma šunka), artyčok v konzervě, čerstvá bazalka (petržel), Jamon (parmská šunka), ➡️ Pinchos s krabím salátem, Krabí salát, Trochu krevet, Listy špenátu (kroužky okurka)
Způsob vaření:
Chleba nakrájíme na plátky, pokapeme olivovým olejem a sušíme v troubě vyhřáté na 180° asi 5 minut.
# 1: Míchejte cukr ve víně, dokud se úplně nerozpustí. Namočte bobule alespoň na hodinu. Plátky sýra položte na chléb a dejte pod gril, aby se sýr dobře propekl. Položte na bobule a ozdobte lístky tymiánu (na který jsem naštěstí zapomněla🥴). Tento předkrm se podává teplý.
# 2 Na chléb položte list špenátu (nebo plátek okurky) a navrch krabí salát. Pintxos ozdobte několika krevetami.
# 3 Artyčoky a bylinky nasekejte najemno. Smícháme s trochou majonézy a dochutíme. Na chléb položte srolované plátky šunky a navrch artyčokový salát.