Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem ráda, že vás mohu přivítat na svém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k přípravě dortu Chocolate Breeze. Dort je velmi chutný, středně sladký, jemný, dá se říct, že se rozplývá v puse.
Na videorecept krok za krokem se můžete podívat v mém videu níže.
Pojďme vařit
Jogurtový krém
K 500 gramům hustého přírodního jogurtu, je-li to žádoucí, lze jogurt nahradit zakysanou smetanou, přidat
- 130 gramů nebo 6,5 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru
- 30 gramů nebo 3 polévkové lžíce. lžíce bez vrchního prosátého kakaa
Míchejte metličkou do hladka, moučkový cukr a kakao by se měly úplně rozpustit.
V čisté, suché, studené míse ušlehejte 200 gramů vychlazené smetany s obsahem tuku 30–35 %.
Začněte šlehat při nízké rychlosti mixéru. Když krém začne pěnit, postupně zvyšujte otáčky mixéru na maximum a při maximálních otáčkách mixéru šleháme smetanu do vzdušnosti. K měkkým vrcholům.
Šlehačku přendáme do jogurtové hmoty a vše metličkou vymícháme dohladka. Krém je hotový.
Vytvarujeme dort
Krém vizuálně rozdělte na 5 dílů.
Sušenky vložíme do jedné řady na talíř, nainstalujeme odnímatelnou formu a acetátovou fólii.
- sušenky potřeme 1/5 krému
- na krém položíme druhou řadu sušenek
- sušenky potřeme 1/5 krému
A tak střídavě sušenky a krém tvoříme celý dort. Celkem budeme mít 5 vrstev sušenek a 5 vrstev krému.
Dort dáme do lednice namočit a stabilizovat alespoň na 5-6 hodin, já ho většinou odkládám na noc. Vychladlý dort potřete polevou.
Připravíme si polevu
Dáme dohromady a zahříváme do tepla
- 100 gramů hořké čokolády s 50% obsahem kakaa
- 100 gramů smetany s obsahem tuku 30-35%
Vše spolu rozmixujte do hladka. Poleva je hotová.
Naplňte polevou na vychladlý dort. Polevu rovnoměrně zarovnejte.
Pokud jsou na povrchu glazury malé vzduchové bublinky, můžete je jemně propíchnout dřevěnou tyčinkou.
Dort dáme na 15-20 minut do lednice, aby poleva zmrzla. Když poleva ztuhne, uvolněte dort z formy a acetátové fólie.
Krém potřete bokem tak, aby byly sušenky pokryty krémem.
Nakrájejte 4 sušenky na drobenku, já nakrájejte na střední kousky a posypte stranu dortu nakrájenými sušenkami.
Dort posypu i nahoře podél okraje drobenkou.
Dort je hotový a připravený k podávání! Radím ti to uvařit!
Ingredience jsou kalkulovány na dort o rozměrech 16 x 16 cm, výšce 6,5 cm a váze 1450 gramů.
V 1 lžíci bez vrcholu - 20 gramů moučkového cukru, s vrcholem - 25 gramů.
Nadace
- 350 gramů křehkých čokoládových sušenek
Krém
- 500 gramů hustého přírodního jogurtu nebo zakysané smetany
- 200 gramů smetany, 30-35% tuku
- 130 gramů (6,5 polévkové lžíce. lžíce bez vršku) moučkový cukr
- 30 gramů (3 polévkové lžíce. lžíce bez vršku) kakao
Glazura
- 100 gramů hořké čokolády s 50% obsahem kakaa
- 100 gramů smetany, 30-35% tuku
Na kropení
- 40 gramů křehkých čokoládových sušenek