Jak vařit lahodná játra - myslela si každá žena v domácnosti. A udělala koláč z játrových placiček a udělala palačinky, dusila to a smažila. Chcete překvapit svou domácnost? Vyzkoušejte jemnou rolku z vepřových jater se smetanovým sýrem. Jeho jemná chuť nenechá nikoho lhostejným.
Složení: chlazená játra, mrkev, cibule, smetanový sýr, máslo, kopr, sůl, mletý černý pepř, slunečnicový olej
Způsob vaření:
Játra dobře opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme nadrobno.
Do předehřáté pánve nalijeme slunečnicový olej, vložíme játra a dusíme 20 minut.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Mrkev a tři oloupeme na hrubém struhadle.
Po 20 minutách dušení jater k nim přidáme cibuli, cibuli orestujeme do zlatova.
Dále vložíme mrkev a společně vaříme pod pokličkou dalších 10 minut.
Podle chuti osolíme a opepříme. Po vychladnutí rozdrťte játra a zeleninu pomocí mixéru na pastu. Přidejte máslo a dejte na 30 minut do lednice.
Po uplynutí doby hotovou směs rozprostřeme na kousek silné fólie (10 mikronů), vytvoříme čtverec o tloušťce asi 1 cm.
Na játra dáme sýr, posypeme koprem.
Jemně zabalíme do rolády a dáme do lednice. Máslo trochu ztuhne a rolku bude snazší krájet na porce.