Sobota na kanálu je čas pečení. A nejčastěji ne sladké. Z obavy o zdraví našich sousedů, samozřejmě (no, a také proto, že se sladkým pečivem se kamarádím s tím nejjednodušším, se sušenkami nebo primitivní muffinovo-muffinové koláče, tady jsou nejrůznější cukrářské lahůdky a dokonce i krásně navržené - tohle je nad moje síly).
Chutné je ale i slané pečivo. Zvláště pokud používáte různá plniva, polevy, pomazánky, dresinky...
Tato verze česnekového a rajčatového chleba se sýrem je rozhodně vynikající.
Bereme:
Pro test:
- 450 gramů mouky (možná budete potřebovat trochu více, záleží na kvalitě samotné mouky)
- ½ sáčku pekařského droždí (pokud je sáček určen na kilogram mouky)
- 60 ml teplé vody
- 130 ml teplého mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 30 ml olivového oleje (lze nahradit rostlinným)
Pro plnění
- 100 g sušená rajčata v oleji (sušená rajčata si můžete sami vyrobit tak, že na pár minut podusíte ve vodě a na den zalijete olejem a kořením)
- 1 lžička sušeného česneku
- Půl svazku zeleného (cokoliv, přidejte zelenou cibulku, chcete-li chutné a chcete-li, ideálně bazalku)
- 100 gramů strouhaného sýra - i tvrdého, dokonce i mozzarella, i zde je vše na uvážení uživatele, jak se říká, hlavní je směr a pak můžete fantazírovat tak, aby vám chutnal dokonale.
Jak vaříme:
Těsto zaděláme klasickým způsobem - droždí s cukrem zředíme v teplé tekutině a. když vyjdou na řádění, zatlučeme vejce, přidáme mouku a sůl, prohněteme, na závěr přidáme olej. Pokračujeme v hnětení, dokud těsto nezačne výrazně zaostávat za rukama.
Dáme do mísy nebo pánve, necháme vykynout (nejlépe dvakrát).
Sušená rajčata, scedit olej, nakrájet nadrobno, nastrouhat sýr, zelí nakrájet velmi nadrobno.
Uzavřené těsto rozválejte do vrstvy (podlouhlé), na vrstvu dejte rajčata, posypte je sýrem a bylinkami, nezapomeňte na sušený česnek.
Zabalíme do ruličky a dáme na plech švem dolů, můžete pro krásu - zavinutím konců do tvaru písmene "S". Polotovar dáme na dálku a pak uděláme řez, ne skrz naskrz, ale tak, aby se výplň otevřela. A to ne po celé délce, ale bez dosahu na soustružené okraje.
Pečeme při teplotě 180 stupňů 35-40 minut.
Dobrou chuť!