Z vepřového kolena uvaříte mnoho pokrmů pro všechny příležitosti. Navrhuji recept na pečenou stopku v sójovo-hořčičné marinádě.
Složení: vepřové koleno, sójová omáčka, hořčice, česnek, bobkový list
Způsob vaření:
Začneme připravovat stopku přípravou marinády. Smíchejte hořčici a sójovou omáčku v misce a dobře promíchejte. Pokud není sojová omáčka dostatečně slaná, dosolte podle chuti. Česnek nakrájíme na pláty, uděláme zářezy na stopce a naplníme česnekem. Vezmeme zapékací mísu, přikryjeme alobalem, na alobal položíme stopku s česnekem. Stopku ze všech stran namažte sójovo-hořčičnou marinádou.
Nahoru položte několik bobkových listů, pevně zabalte koleno do fólie a pošlete jej marinovat do chladničky po dobu 3-4 hodin, můžete přes noc. Vytáhnu nakládané koleno z lednice, udělám několik propíchnutí do fólie, aby pára unikla, a pošlu ji do trouby. Stopku na 1 kg peču 1,5 hodiny doby pečení, stopku o hmotnosti 1,4 kg peču 2 hodiny. 15 minut před koncem pečení sundám alobal, aby se stopka zhnědla.
Horký pokrm pro jakýkoli stolní nálev v sójovo-hořčičné marinádě je připraven! Podrobnější recept najdete ve videu Dobrou chuť!