Vynikající recept na vydatný pokrm tatarské kuchyně ze smažených kousků hovězího guláše s bramborem a kyselou okurkou, který vás mile překvapí svou vynikající chutí!
Složení: hovězí maso, brambory, mrkev (střední), cibule, okurky, zelenina olej, Rajčatový protlak, Masový vývar, Česnek, Směs paprik, Paprika, Bobkový list, Sušené bylinky, Sůl
Způsob vaření:
Nakrájejte na malé kostky o tloušťce 1 centimetr a délce 3-4 centimetry 350 gramů hovězí svíčkové. Na sporák dáme kotlík nebo rendlík se silným dnem, pak do něj nalijeme 3 polévkové lžíce rostlinný olej a zahřejte ho, poté vložte maso do kotlíku a za stálého míchání ho opečte na velkém oheň kamen. 2 velké hlávky cibule nakrájejte na půlkolečka a vložte je do kotlíku s masem, poté smíchejte a opékejte na talíři na vysoké teplotě, dokud cibule nezprůhlední.
1 střední mrkev nakrájejte na malé kousky, poté ji vložte do kotlíku a za stálého míchání opékejte na sporáku na vysoké teplotě po dobu 2 minut. 2 nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle, poté je vložíme do kotlíku a za míchání dále opékáme na sporáku na vysokém ohni.
Do kotlíku nalijeme 300 mililitrů masového vývaru a všechny ingredience smícháme dohromady, poté kotlík přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme zeleninu a maso 35–40 minut. 700 gramů brambor nakrájejte na malé kostičky a poté je vložte do pánve nastavené na sporák s předehřátou rostlinný olej a smažte desky na mírném ohni bez míchání po dobu 9 minut, poté promíchejte a pokračujte ve smažení 10 minut.
Do kotlíku dáme 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku a všechny ingredience dobře promícháme, poté kotlík přikryjeme pokličkou a dále dusíme zeleninu a maso 20 minut, poté do kotlíku podle chuti přidáme sůl, 0,5 lžičky papriky, 0,5 lžičky směsi mletých paprik, 2-3 stroužky česneku propasírovaného lisem a vše promícháme Ingredience. Do kotlíku přidejte 2 bobkové listy, poté nasypte sušené domácí bylinky dle chuti a znovu všechny ingredience smíchejte dohromady.
Opečené brambory dejte do kotlíku a smíchejte všechny ingredience dohromady, pak kotlík přikryjte pokličkou a pokračujte vařte pokrm do úplného provaření po dobu 7 minut, poté rozložte připravený vydatný tatarský pokrm na porcované talíře a podávejte stůl. Chuť k jídlu!
Podívejte se pozorně na můj videorecept krok za krokem na přípravu lahodného azu s hovězím masem a bramborami s kyselou okurkou v tatarském stylu:
Doma jíme, doma vaříme! Chcete se naučit chutně vařit?! Odebíráme můj kulinářský kanál Sibiryachka připravuje - domácí jídlo a kuchyně s Elenou Mashnich!