Kapustnyak je taková zimní polévka, lahodná a aromatická, připravuje se hlavně ve vývaru, ale dá se dělat i ve vodě, jako lehčí varianta, ale určitě by se měla zařadit do denní nabídky. #rychle
Složení: hovězí vývar, kysané zelí, konzerva bílé fazole, brambory, uzené kuřecí stehno nebo stehna, cibule, mrkev, bobkový list, sůl, pepř, česnek, bylinky k podávání
Způsob vaření:
Podívejte se na video zde Uvařte si hovězí vývar, tučný nebo nízkotučný, podle svého uvážení.
Smažte cibuli s mrkví. Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kousky. Uzené kuřecí stehno nakrájíme a nakrájíme na větší kousky.
Do vařícího vývaru vložíme osmaženou cibulku s mrkví, brambory, kysané zelí, nakrájené kuřecí maso s kostmi, podle chuti dosolíme, vložíme bobkový list a vaříme pod pokličkou na středním plameni, dokud nejsou brambory uvařené.
Sklenici fazolí rozdělíme na 2 díly, jednu část vložíme do polévky, druhou rozdrtíme vidličkou na bramborovou kaši a také přidáme do polévky, vhodíme nakrájený česnek a vaříme další 2-3 minuty. Polévka je hotová.
Při podávání do polévky nasekáme nadrobno nakrájenou zelenou cibulku nebo petrželku.