Připraveno podle receptu Ulyany Shevchenko @cookingwith_giaconda
Složení: Na těsto:, Kvásek (předkrm), Pšeničná mouka, Voda, Na těsto:, Těsto (celé), Pšeničná mouka, Voda, Sůl, Olivový olej (extra panenský), Sezamová nebo jiná semínka, Byliny, koření
Způsob vaření:
Večer vaříme. Kvásek (mám žitný) a vodu smícháme, přidáme mouku, promícháme, přiklopíme pokličkou, necháme do rána. Nemůžete udělat těsto, ale stačí použít zbytky z lednice, ale na osvěženém těstě bude chutnější.
Ráno do těsta přilijeme vodu, promícháme, přidáme sůl a olivový olej. Přidejte semínka, promíchejte. Postupně přidávejte mouku, vypracujte měkké elastické těsto, které se nebude lepit na ruce. Mouka může potřebovat trochu více nebo trochu méně. Měkkost těsta můžete také upravit vodou, pravidelně si namáčet ruce a pokračovat v hnětení.
Těsto rozdělte na malé kousky (16-18 gramů). Každý díl rozválejte do tvaru tužky. Tyčinky klademe na moukou vysypaný plech. Necháme 1 hodinu. Ničím nezakrýváme, ale dbáme na to, aby nebyl průvan.
Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. Tyčinky posíláme do předehřáté trouby. Pečte 25-30 minut. Pokud je konvekce, pak použijeme režim s konvekcí. Po 15 minutách mírně snižte teplotu. Během pečení troubu několikrát otevřete, aby se uvolnila pára. Dodržujeme barvu, nepřepékáme. Tyčinky by měly být zlaté, upečené a vysušené. Skladujte v těsně uzavřené nádobě. Dobrou chuť a úspěch ve vaření!!!