Kefírový sýr zvládne doma připravit každá hospodyňka. Patří do kategorie měkkých tvarohů a vyrábí se z mraženého kefíru, což je nejjednodušší způsob. Tento sýr obsahuje málo kalorií a je vhodný pro děti a dietní jídla. Tvrdost a chuť sýra je dána kvalitou kefíru 🤗.
Složení: kefír 3,2%
Způsob vaření:
Kupujeme kefír v obchodě a čistíme na noc!!! v mrazáku (můžete si vzít kefír o objemu 1 litr nebo 2 balení po 0,5 ml), pak bude výstupem více tvarohové hmoty.
Ráno uděláme speciální design, k tomu vezmeme hlubokou misku, síto a gázu. Sítko postavíme nad misku, síto přikryjeme gázou ve 2 vrstvách. Kefír vyjmeme z mrazáku, sáček rozstřihneme nůžkami a zmrazený polotovar položíme na gázu, přikryjeme s volným koncem gázy a v této formě po dobu 6 hodin při pokojové teplotě nechat naši kefír. Poté dáme tento design na 36-48 hodin do lednice. Během této doby dojde k oddělení tvarohové hmoty a syrovátky.
Pokud je to žádoucí, na konci procesu po dobu 1 hodiny můžete utlačit gázu, pak hmota poskytne maximální vlhkost a sýr bude mnohem sušší. V každém případě z toho vznikne lahodný tvaroh, který přendáme do nádoby s víkem a syrovátku. Syrovátku slijeme do zavařovací sklenice, bude se hodit při pečení těch nejchutnějších palačinek nebo lívanců. Přikládám odkaz na přípravu palačinek.
A nyní, pokud je to žádoucí, můžete přidat špetku soli a jemně nasekaný kopr, získáte sýr s bylinkami. Dá se použít na sendviče nebo bruschetta. Sladkou tvarohovou hmotu můžete vyrobit přidáním moučkového cukru nebo medu, lesních plodů, ovoce, džemu, ale to je pro sladké))).
Dobrou chuť 😋!!! Pokud se vám můj recept líbil a vařili jste podle něj, budu moc ráda, když zanecháte svou fotorecenzi 🤗🥰. Je zajímavé vidět na co jsi přišel..