Dnes je opět den ryb. A treska v hořčičné omáčce.
Úžasná jednoduchost receptu i přes dlouhý (zdánlivě dlouhý) seznam surovin. A výsledek je přitom báječný – omáčka neutralizuje jednoduchost tresky a její proletářskou suchost.
Ryba přechází z „fu, treska“ na „ooh, je to opravdu treska“?
A vůbec není nutné hlásit, že jste si v blízké době vzali obvyklý, zmrazený filet z tresky. supermarket, spíše než hledat po celém městě, kde se prodává mnoho kilometrů od moře „čerstvě nakreslený“.
Bereme:
- 800 gramů filé z tresky
- 1 citron
- Po 125 ml mléka a smetany, ale pokud vám nezáleží na kaloriích, vezměte smetanu celou, bude chutnat jen lépe!
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce nepříliš pikantní hořčice (něco jako bavorská - postačí)
- 1 lžička mouky soli
- Sůl, pepř, paprika a muškátový oříšek podle chuti
- Volitelně lžíce worcesterské omáčky, ale pokud ji nemáte, nevadí.
- Petržel a kopr - také podle chuti
Jak vaříme:
Troubu předehřejte na 220 stupňů (horní/spodní ohřev).
Filet omyjeme, osušíme papírovými utěrkami. Z citronu vymačkejte šťávu a posypte jí filet. Pokud je worcesterská omáčka, namažte jí rybu.
V hrnci rozpustíme zbytek másla, přidáme mouku, orestujeme do světle zlatohnědé barvy a zalijeme smetanou (nebo směsí mléka a smetany). Vařte za stálého míchání několik minut.
Do omáčky přidejte hořčici, špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, trochu černého pepře, papriku, nasekané bylinky a sůl.
Rybu rozložíme do pekáčku, přelijeme omáčkou a pošleme do trouby na 220 stupňů po dobu 15 minut.
Dobrou chuť!