Variací pilafu na vaření je velké množství, každý si ho vaří po svém, zkuste si ho uvařit podle mého receptu a určitě získáte voňavý a drobivý pilaf👍🏼. Pilaf jsem vařil v pomalém hrnci, ale dopadá také v kotli, stejně chutný. 😊
Složení: kuřecí fml, směs dušené dlouhozrnné a divoké rýže, cibule, mrkev, velká hlava česneku, kurkuma, zira, dřišťál, sůl Adyghe, koření na pilaf (beru na váhu na trhu), sůl, rostlinný olej, vařící voda
Způsob vaření:
Kuře nakrájíme na střední kousky, pošleme do kotlíku (pomalý hrnec) a smažíme dozlatova. Zvlášť na pánvi orestujte cibuli dozlatova, přidejte mrkev nakrájenou na tyčinky (ne na struhadle, ne být příliš líní na nakrájení mrkve, ukáže se mnohem chutnější), smažte 5-7 minut, přidejte všechno koření, sůl. Pošlete zirvak kuře.
Rýži propláchněte do čisté vody (6-10x v závislosti na rýži). Smažte rýži na pánvi, kde byl připraven zirvak, za stálého míchání, přidejte pár lžic rostlinného oleje. Rýže by měla být drobivá a jako by se nalévala ze lžíce. Obvykle to trvá 5-7 minut.
V kotlíku (pomalý hrnec) smícháme zirvak s kuřecím masem a rýží. Osolte, trochu více než obvykle, protože rýže nasaje hodně soli. Zalijte vroucí vodou na tloušťku dvou prstů, přidejte rozebrané, ale ve slupce, stroužky česneku. Uzavřete a vařte 25-30 minut. Během vaření propíchněte pilaf ke dnu tyčinkou, aby se tekutina odpařila, v případě potřeby přidejte vroucí vodu. Po 10-15 minutách vrchní vrstvu lehce promíchejte. Dobrou chuť 🌸.