Podívejte se na videorecept na Pšenovském You Tube kanálu LOVI THE RECIPE Podívejte se na mini video na Instagram lovirecept
Složení: rýžové nudle, rostlinný olej, krevety, omáčka, červená cibule, zelená cibule, tofu sýr, fazolové klíčky, sójová omáčka, Voda, Na omáčku:, Chilli paprička (sušená), Červená cibule, Česnek, Třtinový cukr, Tamarindová pasta, Rajčatový protlak, Rybí omáčka, Voda
Způsob vaření:
Suché chilli papričky namočte na 10-15 minut do vody. Odstraňte semínka a nakrájejte na kousky.
Nakrájenou červenou cibuli (můžete použít šalotku), česnek, chilli, trochu vody (70 gramů) pošlete do mixéru. Rozemlete do tekutého stavu.
Tamarindovou pastu nařeďte ve vodě (125 g na 150 g vody).
Smažte rajčatovou pastu v rostlinném oleji, přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte několik minut.
Vsypte cukr. Směs. Zalijte tamarindem a 300 g vody. Vařit.
Přidejte rybí omáčku. Na mírném ohni dusíme 1 hodinu ZA MÍCHÁNÍ (omáčku nelze nechat jen tak na sporáku).
Omáčka musí být tekutá (jinak se nudle silně slepí)! Pad thai se smaží 3–4 minuty.
Fazolové klíčky namočte do studené vody (originální sójové klíčky). Krevety oloupeme a vyjmeme vnitřnosti (buď párátkem nebo naříznutím nožem podél ocasu).
Nudle namočte asi na 10 minut do studené vody. Množství je na vás. Když se volně ovine kolem prstu, je třeba vodu odstranit.
Tofu nakrájíme na kostičky. Zelená cibule šikmo (jak je v Thajsku zvykem), červená cibule nakrájená na malé kousky.
Je lepší použít wok. Jednodušší je nudle míchat krouživými pohyby, aby se neslepily. Smažte všechna jídla na VYSOKÉM ohni.
1. Přidejte rostlinný olej (pár polévkových lžic). 2. Červená cibule (před změnou barvy). 3. Tofu sýr (dokud nebudou okraje kostek zlatavě hnědé).
4. Nudle 5. Omáčka 3 lžíce a 3 lžíce vody (míchejte, dokud se voda nevypaří).
6. Krevety (začnou se kroutit - musíte jít na další. etapa). 7. Omáčka 5 lžic. Směs.
8. Vše odsuňte na jednu stranu a do volné plochy nalijte vejce (chvíli počkejte, než se uchopí a promíchá s nudlemi). 9. Klíčky a zelená cibule.
10. Sójová omáčka. 11. Smažte 10-15 sekund.
Pokrm je hotový. Podáváme s opraženými arašídy (rozbijte je v hmoždíři nebo rozdrťte válečkem v sáčku), drcenými suchými chilli papričkami a měsíčkem limetky. Dobrou chuť! Podívejte se na videorecept na You Tube kanálu Pšenov LOVI RECEPT Podívejte se na mini-video na Instagram lovirecept