#vegan
Složení: celozrnná mouka, teplá voda, lžička sušeného droždí, lžička soli, lžíce cukru, lžíce rostlinného oleje, přísady podle chuti a volitelné (koření, semínka, sušené ovoce)
Způsob vaření:
Aktivujte droždí: Veškerou vodu nalijte do misky. Mělo by být teplé (asi 38-40°C). Nalijte cukr a zcela jej rozpusťte ve vodě za míchání. Přidejte droždí a promíchejte. Nádobu přikryjte utěrkou a nechte asi 10 minut působit, dokud se nevytvoří „víčko“ a hmota nezpění.
Až budete připraveni, přidejte sůl. Postupně prosejeme mouku, nejprve vmícháme metličkou, poté lžící.
Když přidáme asi 250 g mouky, je nutné do těsta vlít máslo a dobře promíchat. V této fázi můžete do těsta přimíchat nějaké přísady (například semínka). Mám klasickou verzi bez přísad. Poté pokračujte v přidávání mouky a rukama vypracujte těsto. Stačilo mi 400 g mouky. Těsto by se mělo na ruce téměř nelepit (jen trochu lepit).
Přeneste těsto do nádoby namazané malým množstvím rostlinného oleje. Necháme na teplém místě 45-60 minut kynout. Měla by se zhruba zdvojnásobit.
Poté je potřeba těsto trochu prohníst a dát buď do pekáče nebo na silikonovou podložku na 20-30 minut, aby těsto nakynulo. Nechal jsem to 30-35 minut. Pokud vaše forma není silikonová, lehce ji namažte rostlinným olejem. Pekla jsem v silikonu, bez mazání.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C 30-35 minut. Hotový chleba jsem nechala asi 40 minut chladnout na mřížce přikryté utěrkou. Poté chleba zabalila do utěrky a nechala v této poloze až do rána. Jeho kůrka tedy nevyschla, ale zůstala měkká.
S tímto chlebem je vynikající dělat různé sendviče. Mám například hedvábné tofu, mrkvový "losos", okurku a zelenou cibulku. Aneb nejchutnější pomazánka na chleba je máslo a džem navrchu😍😋.