Domácí sýr se zeleninou je velmi jednoduchý a lahodný. Tento sýr je nepostradatelný při přípravě chlebíčků k ranní kávě nebo ke svačině.
Domácí sýr se zelení je bohatý na bílkoviny a užitečné stopové prvky. V maximální možné míře zachovává všechny prospěšné vlastnosti mléka. Tento sýr lze bezpečně podávat i nejmenším dětem, protože má čisté složení.
Chuť domácího sýra lze obměňovat přidáním různých koření a dochucovadel, kousků sušených rajčat a dokonce i oliv.
Příprava takového zdravého domácího sýra s bylinkami je velmi jednoduchá. Budete překvapeni, jak snadné je vyrobit lahodný přírodní a zdravý produkt z jednoduchých surovin.
Tento recept stojí za vyzkoušení!
Ingredience:
- mléko - 1l
- kefír - 1 l
- vejce - 6 ks.
- sůl - 4 lžičky. l.
- kopr - 1 svazek
- mletá červená paprika (pálivá) - 1/3 lžičky. l.
Recept krok za krokem
1. Nalijte 1 litr mléka do hrnce se silným dnem. Zde nalijeme do mléka 1 litr kefíru. Mléko a kefír lze užívat s jakýmkoli obsahem tuku. Tuto směs dáme na sporák na střední teplotu.
2. Do samostatné misky rozbijte 6 vajec. Naléváme 4 hodiny. l. sůl. Vše rozmixujte metličkou do hladka.
3. Do ještě teplé mléčné směsi tenkým pramínkem za stálého míchání vléváme připravená vejce. Sýr vaříme na mírném ohni za občasného míchání, aby se nepřipálil ke dnu.
4. Zatímco se sýr vaří, nasekejte malý svazek kopru.
5. Asi při 60 stupních se začnou objevovat hrudky tvarohu. Celou tuto směs přiveďte k varu a po uvaření ještě asi 1 minutu povařte a vypněte plamen.
Do pánve nasypte nasekaný kopr a ⅓ lžičky. mletá červená paprika. Vše smícháme.
6. Připravíme pokrmy na sýr.
Na misku dáme síto a na něj dáme 2x přeloženou gázu.
Nyní nalijte ještě horkou tvarohovou směs na utěrku.
7. Navrch vyrovnejte sýr lžící a přikryjte tenkou utěrkou.
Syrovátku vypustíme do samostatné nádoby, nemusíte ji vylévat, můžete na ní uvařit velmi chutný mannik.
8. Na sýr položíme talíř a na něj zátěž. Položil jsem těžký mramorový hmoždíř. Můžete také dát sklenici vody.
Vše dáme na cca 8 hodin do lednice, aby byla ve sklenici přebytečná tekutina.
9. Všechna syrovátka je skleněná, sejmeme zátěž a vyndáme domácí sýr z gázy.
Z tohoto množství surovin bylo získáno 480 g sýra.
Domácí sýr se zelení se ukázal jako velmi chutný s příjemnou vůní kopru. Tato domácí pochoutka potěší děti i dospělé.
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com