O sobě můžu upřímně říct, že jsem „mlékárna“, dokážu si mnohé odepřít, ale mléko a mléčné výrobky ne. Navíc mi je přírodní tvaroh lhostejný a všechny druhy kastrolů s ním jsou moje. Když byly děti malé, dělala jsem je k snídani a teď je děti s radostí jedí jako dezert. Já sám si můžu dát k obědu a večeři kastrol Rote Grütze a zapít ho mlékem. Ale s tím vším hledám nové recepty, protože ze stejných surovin, ale v jiném poměru, se získávají různé chutě. Tento lahodný tvarohovo-krupicový kastrol s čerstvými jablky se doslova rozplývá v ústech. Nejlépe chutná, když je ještě trochu teplý.
Ingredience: jablka, citronová šťáva, vejce (vel. M), cukr, nízkotučný tvaroh, sůl, hladká pšeničná mouka, prášek do pečiva, máslo do formy, vše jsem dělala ve dvojnásobné velikosti
Způsob vaření:
Krok 1 500 gramů jablek 2 polévkové lžíce citrónové šťávy Jablka omyjte, oloupejte a odstraňte jádřince. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Plátky pokapeme citronovou šťávou a rychle promícháme. Troubu předehřejte na 180 stupňů (160 stupňů na horkovzdušnou).
Krok 2 3 vejce 125 g cukru 500 g nízkotučného tvarohu 1 špetka soli 50 g měkké pšeničné krupice 2 lžičky jedlé sody Vejce ušlehejte s cukrem, přidejte tvaroh a sůl a promíchejte. Smícháme krupici s práškem do pečiva a přidáme k tvarohové směsi. Plátky jablek přeložte napůl. Zapékací mísu (asi 24x18 cm) vymažeme tukem a naplníme tvarohovo-jablečnou směsí.
Krok 3 Uhlaďte směs a přidejte zbývající plátky jablek podle potřeby. Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut. Pokud kastrol příliš ztmavne, jednoduše na něj položte alobal nebo pečící papír a pokračujte v pečení. Trvalo mi to 40 minut.
Rezept von Anna-Lena Zwar