Koláč je hlavním gastronomickým znakem země. Obvykle malý, asi 10 centimetrů v průměru, koláč z listového těsta plněný mletým masem nebo mletým masem. Australský masový koláč byl vynalezen v roce 1947 v malé pekárně v Austrálii. Bendigo. A bylo předurčeno stát se jedním z nejznámějších australských receptů, slavným klasickým národním koláčem, který si získal vysokou popularitu. Nejčastěji jsou vyráběny průmyslově. To je celý průmysl rychlého občerstvení v Austrálii. Koláče se prodávají všude od čerpacích stanic po luxusní kavárny. Je považován za tradiční pokrm AFL Grand Final (finále australského fotbalového šampionátu, velmi oblíbená událost).
Složení: hovězí maso, slanina, máslo, cibule, červené víno, hovězí vývar, worcesterská omáčka, kečup, kukuřičný škrob, voda, petržel, strouhaný muškátový oříšek, sůl, mletý černý pepř, vejce, listové těsto, těsto písek
Způsob vaření:
Připravte si všechny potřebné ingredience.
Hotové těsto je nutné předem rozmrazit podle návodu. Já použila listové těsto. Křehké pečivo jsem připravoval sám: 150 gramů studeného másla nakrájejte na kousky, přidejte 300 gramů prosáté mouky se špetkou soli a rukama rozdrobte na drobenku, přidejte 1 syrový žloutek a hněteme těsto, dokud se nezačne sbírat do míč. Neměli byste hníst dlouho. Kuličku zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.
Maso opečeme na oleji a dáme stranou. Slaninu orestujeme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, opečené maso a za stálého míchání 5 minut podusíme.
Přidáme červené víno, vývar, worcesterskou omáčku (vařila jsem bez ní) a muškátový oříšek. Přikryjeme a dusíme hodinu. Kukuřičný škrob rozpustíme ve lžíci vody a přidáme k masu. Přidáme nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vařte ještě 2 minuty, poté vypněte teplo. Přebytečnou omáčku sceďte do samostatné misky a nechte maso vychladnout.
Křehké těsto rozválejte na pomoučněné ploše na tloušťku asi 3 mm. Vystřihněte čtyři kolečka o průměru 15 cm. Kolečka těsta dejte do předem vymazaných kulatých zapékacích misek (průměr 12 cm) tak, aby těsto zcela zakrývalo dno a okraje formy.
Naplňte masem a přidejte trochu omáčky. Zbývající omáčku si ponechte na podávání koláče. Můžete použít jiné formy jako já. Poté byste měli vypočítat počet vrstev z těsta a podle toho i velikost.
Listové těsto rozválíme na tloušťku asi 3 mm. Vystřihněte čtyři kolečka o průměru 12 cm. Pomocí nože vyřízněte uprostřed každého kruhu malé x. Položte na náplň a po okrajích vytvarujte dvě vrstvy těsta. Vejce rozklepneme, koláče pomažeme tukem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180C 40 minut. Podávejte horké s kečupem nahoře. V samostatné misce naservírujte zbývající omáčku z masa.