Tento voňavý jemný koláč se tradičně peče v Itálii. Testovací recept je univerzální. Lze vyrobit s máslem nebo smetanou. Nahraďte mléko vodou nebo kávou. Miluju to s pudinkem. Může být s čokoládou nebo vanilkou, případně můžete přidat nutellu😊Vanilkový pudink Dr. Oetker pro úsporu času.
Složení: mouka, mléko, rostlinný olej, vejce (~4 ks), cukr, prášek do pečiva, sůl, citronová kůra, vanilka, náplň (pudink), žloutky, cukr, mléko, kukuřičný škrob, vanilka, kůra
Způsob vaření:
Pokud děláte s pudinkem, musíte ho uvařit předem. K tomu přivedeme mléko s cukrem k varu, snížíme teplotu a přidáme vejce smíchaná se škrobem. Intenzivně promíchejte metličkou. Nemusíte vařit dlouho. Jakmile se objeví první bublinky, krém je hotový. Vanilka a kůra podle chuti.
Krém zcela vychladíme. Je vhodné přikrýt fólií v kontaktu, aby se nenavíjel.
Troubu předehřejeme na 160°C. Na těsto je potřeba dobře vyšlehat vejce s cukrem a vanilkovým cukrem.
Smíchejte mléko s máslem, dokud nevznikne emulze. Můžete použít šlehač nebo ponorný mixér.
Směs mléka a másla jemně vmíchejte do vajíčka. Přidejte citronovou kůru.
Smícháme mouku s práškem do pečiva. Jemně promíchejte odspodu nahoru, aby se suché ingredience spojily s tekutinou.
Nalijte těsto do formy. A lžící po malých kouscích rozložte vychladlý pudink, mírně ustupte od okraje formy. Bude to trvat asi 400 g smetany.
Pečte asi 45-50 minut. Krém se může usadit nebo zůstat na povrchu. Nedávejte proto doprostřed příliš mnoho, aby se později nepotopila.
Nechte vychladnout a užívejte si! Pro eleganci můžete posypat pudrem.