Dnes se podělím o recept na výrobu velmi chutné charlotty s jablky a semínky. Semínka nejsou nejčastější přísadou do koláčů, ale zde se velmi hodí.
Složení: máslo, mléko, cukr, loupaná slunečnicová semínka, slepičí vejce, zakysaná smetana, pšeničná mouka, prášek do pečiva, jablka (loupané plátky)
Způsob vaření:
Na pánev dáme 20 gramů másla, zalijeme mlékem, zasypeme 70 gramy cukru (asi 4 polévkové lžíce), necháme vše provařit a mírně změníme barvu směrem dozlatova. Zde přidejte semínka a promíchejte.
Na dno formy (mám vyjímatelnou o průměru 23 cm), vyložené pečicím papírem, rovnoměrně rozložíme naši první vrstvu - karamelizovaná semínka.
2 jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Plátky jablek rovnoměrně rozložte na semena.
Vypracujeme těsto. Máslo (180 gramů) by mělo mít pokojovou teplotu, i trochu měkčí. Dobře ho vyšlehejte mixérem se zbylými 80 gramy cukru, dokud nebude vzdušný.
Po jednom přidávejte vejce a po každém dobře zašlehejte.
Poté zakysanou smetanou, pokračujte v míchání.
Vsypeme prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně stěrkou promícháme. Těsto by mělo být velmi měkké.
Přesuneme na jablka a urovnáme.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180*C asi 40 minut.
Necháme vychladnout. Poté vyndáme z formy, přikryjeme talířem, obrátíme a opatrně odstraníme pečicí papír. Pokud na něm zbyla semínka, pak je vraťte nožem do koláče.
Nakrájené a připravené k podávání. Dobrou chuť!