#vegan
Složení: celozrnná mouka (používám ts.z. Uvelka), žitná mouka, teplá voda (cca 38-40°C), sušené droždí, cukr, sůl, rostlinný olej
Způsob vaření:
Aktivujte droždí: Nalijte teplou vodu do široké mísy. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l cukru a promícháme metličkou. Přidejte droždí a znovu promíchejte. Nechte stát přikryté ručníkem 10-15 minut, dokud se neobjeví "čepice".
Když je těsto hotové, nalijte 2 lžičky. l sůl bez sklíčka a 1 lžička. l cukru. Směs.
Postupně prosejte do mísy nejprve 200 g celozrnné mouky. Poté postupně přidáváme 200 g žitné mouky (žitnou mouku nelze prosít). Nejprve je lepší těsto hníst metličkou, poté lžící. Přidejte rostlinný olej. Znovu promíchejte. A přidejte více mouky. Přidejte olej a začněte hníst těsto. Těsto zadělám planetárním mixérem. Těsto vyšlo skvěle. Mísu přikryjeme a dáme na hodinu do tepla kynout.
Mísu přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu na teplém místě.
Když těsto vykyne, je třeba ho trochu prohníst.
Poté vytvarujte bochník a položte ho na plech vyložený silikonovou podložkou (můžete použít naolejovaný papír, nebo chléb rozetřít do olejem vymazaných formiček).
Pokud chcete, můžete těsto posypat trochou celozrnné mouky.
Těsto necháme dalších 40 minut odstát. Když vykyne, udělejte na něm řezy nožem.
Chleba vložíme do předehřáté trouby na 190 °C na 40 minut, pokud máme 1 velký bochník, a na 30-35 minut, pokud těsto rozdělíme na kousky a upečeme ve formičkách.