V dětství nám maminka často vařila tuto polévku, měli jsme ji moc rádi. Ve svém vlastním receptu jsem provedl malé změny přidáním celeru a brokolice a nahrazením kuřecího masa hovězím. Maminka oceňuje... #homemadenoodles soup #homemadenoodles #polévkashomemadenoodlesandbrokolice
Složení: hovězí s kostí, voda na vývar, cibule, mrkev, celer, mražená brokolice, l/list, hrášek pepř,, hřebíček,, koření, česnek,, zelí, rostlinný olej na smažení,, sůl, pepř, Na těsto:, voda, mouka,, vejce,, žloutek,, sůl,, rostlinný olej
Způsob vaření:
Prosejeme mouku, přidáme 2 vejce a 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. l. vodu, sůl a uhněteme těsto. Nechte 30 minut, poté vyválejte na tenko a nakrájejte na nudle. (Těsto vyválené moukou posypané můžeme předsušit asi 2 minuty v rozpálené troubě, poté nakrájet na nudle).
Maso nalijte 2,5 litru. vody, přidáme l/list, nové koření, hřebíček, koření, přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Přidejte jednu celou cibuli, vařte 1,5 hodiny. Poté vývar přecedíme, oddělíme dužinu od kostí a nakrájíme na kousky. Přecezený vývar přivedeme k varu.
Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev a celer omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli po dobu 3 minut. Přidejte mrkev, celer a opékejte další 4 minuty.
Do vařícího vývaru přidáme nakrájené maso, zeleninu, nudle a vaříme dalších 5 minut. Dále přidejte brokolici, rozdělenou na květenství, protlačenou lisem, česnek, jemně nakrájenou zeleninu, sůl, pepř podle chuti a vařte dalších 5 minut.