V této verzi masového boršče jsem místo bílého zelí použila listovou část celeru.
Složení: vepřové kosti, nízkotučné vepřové maso, voda, středně velké brambory, středně velká řepa, červená paprika, celer s listy, malá cibule, střední mrkev, rajče (mražené), velké stroužky česneku, solené Tlustý
Způsob vaření:
Maso nakrájejte na porcované kousky (~ 50-60 gr.). Vložte do 4litrového hrnce spolu s kostmi, zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, vařte 2 minuty. Vyjměte maso a kosti z pánve, opláchněte. Vylijte vodu, umyjte hrnec.
Maso a kosti vložíme zpět do pánve, zalijeme studenou čistou vodou po rysku 3,5 litru. Přiveďte k varu, vložte 1 malou cibuli v celku a "kytici" zelené s malým kouskem čerstvého nebo sušeného chilli. Vařte 1,5 hodiny při nízkém varu.
Po 1 hodině osolíme, vytáhneme cibuli, pepř a buket, přidáme nakrájené brambory, po 5-10 minutách přidáme nakrájené celerové listy (je potřeba pouze listy) a červenou sladkou nakrájenou na proužky pepř.
Připravte smažení na pánvi: 1 jemně nakrájenou cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova, mrkev na jemném struhadle, řepu na hrubém struhadle, strouhané rajče, 1 polévkovou lžíci. lžíce kečupu a 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového protlaku.
Smažení ztmavte na pánvi na několik minut a vložte do hrnce s vývarem. Vařte 10 minut. Sůl podle chuti.
2 česneky a 20-30 gr. solené sádlo nadrobno nasekané a rozdrcené v hmoždíři. Vložte do hrnce, promíchejte, vařte 1 minutu. Vypněte oheň, nechte vařit. Podávejte posypané bylinkami v misce.
Dobrou chuť!