Složení: Těsto:, Mouka, Voda, Vodka, Vejce, Rostlinný olej, Sůl, Nádivka:, Vepřové maso, Salo, Cibule, Baton, Mléko, Tvrdý sýr, Sůl, Pepř
Způsob vaření:
Do vroucí vody přidejte sůl a slunečnicový olej.
Nalijte 1/2 polévkové lžíce. mouku, rychle mícháme metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Necháme vychladnout.
Přidejte vejce a vodku, promíchejte.
Postupně přidáme zbytek mouky a vypracujeme těsto. Těsto by se nemělo lepit na ruce. Pokud se lepí, přidejte ještě trochu mouky. Těsto necháme alespoň hodinu odpočívat.
Maso, sádlo a cibuli propasírujeme na masovém mlýnku, osolíme a opepříme. Přidejte bochník namočený v mléce, dobře promíchejte. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Těsto rozválíme na klobásu a nakrájíme na stejné kousky, menší než tenisový míček. Každý kousek rozválíme na dort o tloušťce 1 mm. Na jednu polovinu těsta dejte sýr, pak maso a zase sýr.
Přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje velmi opatrně přitlačíme a vytlačíme vzduch. Zastřihněte okraje a zkontrolujte, zda ve švech nejsou žádné mezery.
V hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Potřebujete hodně oleje, aby v něm paštiky plavaly. Smažíme z obou stran odkryté do zlatova.
Chcete-li odsát přebytečný tuk, musíte těsto nejprve položit na papírovou utěrku.