Těsto je univerzální. Používám ji k výrobě dezertů, rohlíků, pizzy, knedlíků, koláčů a tortil. Můžete zmrazit!
Jak připravím těsto „158“ a proč jsem ho tak pojmenoval (název je zvláštní, ale dává smysl), viz zde:
Udělám těsto:
Všechno je elementární! Do misky prosejte mouku s práškem do pečiva.
Přidám máslo (nebo máslový margarín) a rozdrobím ho na drobky s moukou. Dělám to speciálním nožem (aby se máslo neroztavilo z tepla mých rukou), ale můžete například nastrúhat zmrazené máslo na struhadle a rychle ho otřít rukama - bude to také fungovat.
Nyní zakysaná smetana (nebo kefír). Obvykle přidávám 15% tukovou zakysanou smetanu. Ale s kefírem to také funguje skvěle. Těsto promíchám a vložím na 1 hodinu do chladničky.
Můžete vařit za hodinu. Dnes vám ukážu, jak dělám dorty (velmi, velmi chutné). Ale ve videu výše (na začátku článku) je obrovské množství pokrmů, které lze z tohoto těsta připravit. Určitě uvidíte - bude se vám líbit))
Recept na těsto:
Zakysaná smetana (s jakýmkoli obsahem tuku) - 200 g
Máslo (nebo margarín) - 200 g
Mouka - 350 g
Prášek do pečiva - 7-8 g
Plnicí:
Může být jakékoli plnění! Sladké i slané - ať se vám líbí cokoli. Ale nejčastěji vařím s tvarohem.
V misce kombinuji tvaroh, sýr, strouhaný na hrubém struhadle, nasekaný kopr a česnek (nechám to projít lisem), sůl podle chuti. Je lepší přidat trochu více soli, aby byla náplň mírně slaná (koneckonců, do těsta vůbec nepřidávám sůl!).
K plnění:
• Tvaroh - 300 g
• Tvrdý sýr - 200 g
• Česnek - 1–2 zuby.
• Zelení
• Sůl
Z těsta vyválím plochý koláč, do něj vložím náplň.
Sbírám ji „taškou“, stlačím ji rukama a trochu ji vyválím válečkem. Ve videu na konci článku uvidíte, jak to dělám.
Smažím dort suchá pánev (!) na obou stranách pod víkem.
A to je vše! Koláčky jsou připraveny! Chutné teplé i studené. A takové koláče můžete zmrazit (chuť se nezmění!). Zbývá jen vyjmout ji z mrazničky a ohřát ji v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Velmi rychlé a chutné!
Podívejte se na mé podobné recepty podle značek:
#kuchyně naruby
#kuchyně naruby
#kuchyň naruby tortilly