Dnes se chci podělit o své osvědčené recepty na tvrdé a tavené sýry, které používám již přes 10 let. Recepty nejsou složité, výsledek je vždy se 100% výsledkem.
Protože jsem již na kanálu sdílel podrobné recepty, dnes se podělím o podrobné recepty ve formátu videa.
1. Domácí sýr, který se připravuje zde na Sibiři, v oblasti Omsk. Tak lahodný sýr, jaký tu vaří, jsem ještě neviděl. Bez tohoto sýra se žádná dovolená neobejde. A nezůstane na stole.
***************************
Recept:
Mléko -2l.
Tvaroh -1,3 kg.
Vejce - 2 ks.
Máslo - 100 g.
Sůl - 1 lžička (se skluzavkou)
Soda - 1 lžička (bez skluzavky)
Kyselina citronová - 1/3 lžičky
Kmín - 1 lžička
2. Tavený sýr a odpověď na otázku. Proč se sýr nezískává ani z přírodního tvarohu? Děláte vše podle receptu, ale tvaroh se nerozteče, nebo pokud se rozpustí, pak hotový sýr vydává sodu.
**************************
Recept:
Tvaroh - 400 g.
Vejce - 1ks.
Máslo - 80 g.
Sůl - 1/2 lžičky
Cukr - 1/2 lžičky
Soda - 1/2 lžičky
Kyselina citronová - 1/4 lžičky.
Pro plnění:
Koprová zelenina - podle chuti
recept bez přísad zde:
****************************
Recept:
Přírodní tvaroh - 400 g.
Máslo - 80 g.
Vejce - 1 ks.
Sůl - 1/2 lžičky
Soda - 1/2 lžičky
Cukr - 1/2 lžičky
čokoládový tavený sýr zde:
***************************
Recept:
Tvaroh - 500 g.
Cukr - 50 g.
Vejce - 1ks.
Sůl - 1/3 lžičky
Soda - 1/2 lžičky
Kakaový prášek - 20 g. (2 polévkové lžíce)
Čokoláda - 100 g.
Máslo - 50 g.
Domácí sýr. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob výroby sýra. Je velmi jemný, chutný a zdravý.
****************************************
Recept:
Mléko (obsah tuku 2,5 %, 3,2 %) - 3l.
Sůl - 1 polévková lžíce.
Cukr - 1 lžička
Kyselina citronová - 1 lžička
(nebo citronová šťáva 3-4 lžíce)
3. Lahodný sýr Philadelphia doma. Velmi snadné a jednoduché na přípravu!
****************************************
Recept:
Zakysaná smetana (20% -30%) - 300 g.
Jogurt - 300 g.
Citronová šťáva - 1-1,5 lžičky
sůl - 1 lžička
4. Domácí mléčný sýr. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob výroby sýra. Je velmi jemný, chutný a zdravý.
****************************************
Recept:
Mléko (obsah tuku 2,5 %, 3,2 %) - 3l.
Sůl - 1 polévková lžíce.
Cukr - 1 lžička
Kyselina citronová - 1 lžička
(nebo citronová šťáva 3-4 lžíce)
5. Jemný tvarohový krém na chlebíčky, zvládne ho každý, i ten, kdo vyrábí domácí tvarohový krém poprvé!
****************************************
Recept:
Obsah mléčného tuku 2,5% - 1l.
Kefír 1% - 0,5l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Kyselina citronová - 1/3 lžičky
sůl - 1 lžička