Sto let nevařím houbovou polévku se sušenými houbami a ani ve snu mě nenapadlo, že to udělám s hříbky. Ale včera jsme se vrátili z Ukrajiny a tam jsme několik dní chodili po Yaremche. Když jsem samozřejmě viděl sušené hříbky na prodej, nemohl jsem projít kolem a vzal jsem si jednu krabici s sebou do Izraele... Takže dnes máme ječmennou houbovou polévku...
Složení: sušené hříbky, kroupy, cibule, malá mrkev, středně velké brambory, bobkový list, sůl
Způsob vaření:
Pro začátek houby omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte asi půl hodiny bobtnat. (vodu, ve které byly houby namočené, šetříme).
Ječmen také zalijeme vodou a necháme alespoň hodinu ..
Do dvoulitrového hrnce přivedeme k varu vodu, vložíme nakrájené a pasírované houby a ječmen a vaříme asi 30 minut.
Zároveň připravujeme opékání cibule a mrkve na směsi slunečnice a ghí.
Přidáme brambory nakrájené na malé kostičky, lavrushku a přecezenou vodu, ve které se namáčely houby, podle chuti osolíme.
Polévku vařte, dokud brambory nezměknou, asi 20 minut. Na závěr můžete podle potřeby přidat kopr. Ukázalo se to velmi chutné... Dlouho zapomenutá chuť...