Vždy jsem milovala originální skořici, ale protože není kde koupit, vyzkoušela jsem mnoho receptů. Všechny recepty jsou přibližně stejné, takže jsem odstranila všechny přebytky a nechala jen to nezbytné. S těstem jsem dlouho experimentovala, byl problém s kynutím. Vyřešil to mikrovlnkou. Mascarpone můžeme nahradit šlehačkou.
Složení: Těsto, mouka, vejce, mléko, droždí, vanilin, cukr, sušený zázvor, sůl, máslo, smetana, máslo, moučkový cukr, mascarpone, smetanový sýr, náplň, skořice, cukr, máslo (můžete slunečnice)
Způsob vaření:
Příprava v páře. Smícháme 100 g mouky, 50 g cukru a balíček droždí, zahřejeme mléko (já nastavím max. 1,5 min. mikrovlnná trouba 800 wattů, teplota asi 55 stupňů), nalijte do moučné směsi a míchejte, dokud ne hrudky. Dejte na teplé místo. Dám do mikrovlnky a zapnu na 30 sekund. Necháme asi hodinu, kynout by mělo alespoň dvakrát.
Do těsta přidejte vejce, 100 g cukru, zázvor, vanilin a sůl, rovnoměrně prohněťte. Rozpusťte 50 g másla, za stálého míchání přidejte do těsta.
Přes síto za stálého míchání přidejte 400 g mouky. Je pohodlnější to udělat pomocí silikonové špachtle. Dejte na teplé místo, je to také mikrovlnná trouba, na další hodinu s jedním 30 sekundovým ohřevem hned na začátku. Těsto ještě dvakrát vykyne.
Výsledné těsto je téměř nelepivé a velmi jemné. Hněťte ho rukama s trochou mouky, dokud se úplně nepřestane lepit. Rozválíme na 5 mm.
Na náplň smíchejte cukr a skořici, plech potřete máslem a posypte skořicí a cukrem, dokud nebude rovnoměrně obalený. Těsto srolujte do válečku. Housky nakrájíme na šířku 3-4 cm a dáme na vymazaný plech. Necháme půl hodiny odležet, necháme kynout.
Zatímco se housky pečou, zbývá čas na přípravu krému. 50 g měkkého másla smícháme s moučkovým cukrem, mascarpone a tvarohem. Nejlepší je to udělat v mixéru.
Pečeme 15 minut na 160 stupňů.
Všechny housky potřeme pořádnou vrstvou krému.