Nejjemnější, v ústech jednoduše se rozplývající vzdušné knedlíčky dodají polévce s masovými kuličkami nové barvy 👌🥰
Ingredience: Karbanátky, mleté hovězí maso, cibule, mrkev, petržel, chilli papričky, Choux knedlíky, lžíce mléka, lžíce rozpuštěného másla, slepičí vejce, 5 lžic pšeničné mouky
Způsob vaření:
👩🏻🍳 Shromážděte ingredience.
👩🏻🍳 K mletému hovězímu jsem přidala nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, petržel a chilli papričky, osolila a opepřila. Tvarované masové kuličky. V hrnci jsem dala vařit necelé dva litry vody, přidala jsem sůl, hrášek z nového koření a bobkový list. Masové kuličky namočte do vroucí vody a nechte vařit.
👩🏻🍳 Zatímco se karbanátky vaří, připravila jsem si těsto na knedlíky. Aby vše klaplo, jak má, je lepší dodržet dané proporce. Protein se oddělí od žloutku a vyšlehá do silné pěny. Máslo rozpustíme v mikrovlnce.
👩🏻🍳 V malém kastrůlku smíchejte mléko a máslo a přiveďte k varu.
👩🏻🍳 Pánev jsem sundala ze sporáku a položila na utěrku, aby neklouzala. Do horké směsi se po částech přidala mouka a rychle se zadělalo těsto. Vyhovuje mi to udělat dřevěným zatlačovačem. S moukou to nelze přehánět, jakmile se těsto začne sbírat do bochánku a lehce zaostávat za stěnami pánve, je hotové a další mouku není potřeba. Těsto osolili a přidali žloutek, dobře rozetřeli.
👩🏻🍳Do těsta jsem přidala našlehaný protein a promíchala silikonovou stěrkou. Těsto by mělo být krémové konzistence, ne hutné, hodně plastické.
👩🏻🍳 Z polévky jsem odstranila bobkový list a hrášek z nového koření. Těsto jsem odebírala lžičkou a spustila na vroucí karbanátky. Knedlíčky se snadno vzdalují od lžíce, v polévce okamžitě zvětší svůj objem. Vařila jsem je asi 5-7 minut.
Dobrou chuť! 🥰