Obecně jsem pro všechno přírodní, a když se dá něco uvařit doma, tak to dělám! Toto je recept, který dělala moje babička. Netřeba dodávat, že je to chuť z dětství a odtud je všechno nejchutnější!
Složení: Vývar, Voda, Kuřecí droby (srdce, žaludek), Kuřecí maso (já mám prsa, můžete stehna, paličky), Bobkový list, Nudle, Vejce, Sůl, Kolik mouky zabere
Způsob vaření:
Prvním krokem je zadělat těsto na nudle. Těsto by mělo být velmi pevné, nudle pak budou elastické a nerozvaří se do měkka. Vejce a sůl vyšlehejte vidličkou do hladka. Postupně přidávejte mouku a začněte hníst těsto. To vše jsem nedělal ručně, ale úplně na konci jsem to vyndal a hnětl rukama. Dejte do lednice alespoň na dvě hodiny.
Nyní vaříme kuřecí vývar, z domácího kuřete se vyklube rovnou žlutý a voňavý! Vařím vždy na druhém a opatrně odebírám pěnu, aby byl vývar co nejprůhlednější!
Nyní začneme válet nudle. Mám asistentku, roluje a krájí na stejné proužky. Pokud takový šaitan-stroj neexistuje, nezáleží na tom. Malý kousek těsta rozválíte na vrstvu, složíte do škrtidla a nakrájíte co nejtenčí šikmo. Poté vše opatrně rozdělte na proužky a nechte pět minut zaschnout. To dělala moje babička. Při krájení přidáváme mouku, aby se proužky neslepily.
Vývar je hotový, osolený, přidá se lavrushka, můžete přidat i nové koření s hráškem. Nyní přihodíme nudle. Je nutné neustále míchat vývar a paralelně přidávat nudle. Předtím z nudlí odstraňte mouku na maximum. Přidejte všechny nudle a po varu dvě minuty vařte. Vypněte oheň a máte hotovo!
Dobrou chuť!