#menu #snídaně Nikdy jsem nevařil japonské palačinky, takže jsem musel požádat o pomoc. Recept Olgy Lungu se mi moc líbil. Vše je jednoduché a srozumitelné. Ale pro experiment jsem se rozhodl nahradit mléko tekutým jogurtem. A když jsem to uvařil, uvědomil jsem si, jak je to chutné a jednoduché. Takže si myslím, že tyto palačinky se v mém jídelníčku uchytí.
Složení: tekutý jogurt nebo 40 ml mléka, vejce, mouka, pěst. máslo, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, citronová šťáva
Způsob vaření:
Všechny ingredience připravte tak, aby měly pokojovou teplotu. Smíchejte mouku s práškem do pečiva.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Do žloutků nasypeme polovinu normy cukru, vanilkový cukr. Mlete, dokud cukrová zrnka nezmizí, až do bílého krémového stavu
Do žloutkové směsi přidejte jogurt nebo mléko, rostlinný olej. Vše smícháme a vmícháme mouku.
K bílkovinám přidejte sůl a šlehejte, postupně přilévejte zbytek cukru, dokud nebudou stabilní vrcholy. Na závěr přidáme citronovou šťávu.
Postupně ve 3-4 dávkách zavádějte do těsta bílkoviny. Jemně je vmícháme do těsta.
Pánev vymažte trochou rostlinného oleje a rozehřejte ji. Poté snižte teplotu pod střední. Lžící vyndejte těsto. Pro nadýchanější palačinky je lepší péct ve speciálu. formy. Na jednu palačinku dejte 2-3 lžíce. Poté přidejte trochu vody a zavřete víko. Pečte asi 3-4 minuty. Poté otočte, znovu nalijte trochu vody a zavřete víko. Pečte, dokud nebude hotová.