#rizoto #rýže
Složení: langoše, olivový olej, rizoto rýže, cibule, máslo, suchý bílek víno, parmazán, limetka, sůl, pepř, na vývar, voda, mrkev, cibule, bobkový list, sůl, pepř
Způsob vaření:
Do hrnce nalijte vodu, osolte a vařte mrkev a jednu cibuli s bobkovým listem (asi 30 minut).
Langoše oloupejte, opláchněte, osušte papírovou utěrkou a podélně rozkrojte na dvě poloviny. Sprej 1 polévková lžíce. l olivový olej, sůl a pepř. Promíchejte rukama.
Do předehřáté ne velké pánve se silným dnem dáme 20 g másla a jakmile se rozpustí, vložíme do něj langoše a opékáme z obou stran asi 2 minuty. Přilijeme bílé víno a necháme odpařit. Vyjměte langoše z pánve.
Do pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje a orestujte najemno nakrájenou cibuli, aniž byste ji nechali připálit. Jakmile cibule změkne, nasypte do pánve rýži a za stálého míchání asi minutu opékejte.
Dále k rýži přidejte dvě naběračky zeleninového vývaru a promíchejte. Za stálého míchání rýže snižte teplotu pod střední teplotu a během odpařování přilévejte jednu naběračku vývaru. Přilévejte vývar, dokud není rýže al dente.
Na konci vaření by rýže neměla být suchá. Pokud vývar došel a v rizotu zbylo málo tekutiny, přidejte trochu vody.
Rizoto stáhněte z ohně, přidejte nastrouhaný sýr a zbývající máslo a dobře promíchejte.
Rizoto naaranžujte na talíře, navrch dejte langoše, vše pokapejte limetkovou šťávou a opepřete. DOBROU CHUŤ! 😋