Sleď je lepší brát marinovaný v pikantním nálevu, ale hodí se i jen lehce osolený. Dokud to chutná samo o sobě. Takový předkrm vypadá dobře na slavnostním stole a je dobrý ve všední dny. KBJU 90/5/6/4 #hry
Složení: čerstvá řepa, česnek, rostlinný olej, mletý koriandr, celer, sekaná petržel, zelí Pekinština, Filet ze sledě, nakládané okurky, zakysaná smetana, tvaroh, hořčice, mletý černý pepř, nové koření přízemní
Způsob vaření:
Nejprve si připravíme řepu. Je třeba nakrájet na tenké plátky. Smícháme s koriandrem, olejem a nadrobno nasekaným stroužkem česneku. Pečeme v troubě při teplotě 180 ⁰c po dobu 15-20 minut do změknutí nebo v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut při výkonu 800 W v nějaké vhodné nádobě. Ochladit.
Zatímco se připravuje řepa, připravíme si filet ze sledě, nakrájíme ho na nudličky. Polovinu okurek nakrájíme na malé kostičky, zbytek na proužky, jako sledě. Celer nakrájíme nadrobno. Druhý stroužek česneku můžeme rozdrtit lisem nebo nasekat nadrobno. Zelí nakrájejte napříč výhonkem ne příliš tence.
Smícháme zakysanou smetanu, tvaroh, hořčici, papriku s nakrájeným zelím, celer, okurky, česnek a 1 lžíci petrželky.
Vzniklou hustou tvarohovo-zeleninovou směs bez míchání po částech střídavě potřeme řepou, okurkou a proužky sledě. Salát posypeme zbylou petrželkou. DOBROU CHUŤ.