Jedním z nejznámějších pokrmů gruzínské kuchyně na celém světě je voňavá a bohatá polévka kharcho. Uvařit ho není vůbec těžké, ale výsledek je vždy vynikající a rodina i hosté si určitě vyžádají víc. Podělím se s vámi o ten nejchutnější a nejjednodušší recept! Pravá gruzínská polévka kharcho se připravuje pouze s hovězím nebo hovězím vývarem, rýží a vlašskými ořechy. Máme ale odlehčenou verzi a méně nákladnou z hlediska ingrediencí. Chuťově však ne horší než klasický recept! Stejné vydatné a chutné jídlo. Takže, pojďme začít…. Nutriční hodnota pokrmu "Polévka A la kharcho s vepřovým masem na domácí způsob" (na 100 gramů): Kalorie: 36,4 kcal. Bílkoviny: 1,8 g Tuky: 2,3 g Sacharidy: 2,1 g. #receptymilanybondarenko #pálivé #první chody #první #polévky #polévka #kharcho #porkharchos
Složení: vepřová šunka, cibule, velká mrkev, střední brambor, česnek, rajčatový protlak, rýže, olivový olej na smažení, bylinky, koření
Způsob vaření:
Připravíme si všechny potřebné suroviny. Vaříme silný masový vývar, můžete použít jakékoliv maso, já mám vepřové. K masu přidáme suché koření na vývar, čerstvý kopr a petrželovou nať, bobkový list. Místo soli používám vegeta koření. Poslouží i obyčejná sůl. Udělejte to podle chuti.
Po uvaření maso vyjmeme, ochladíme, libovolně nakrájíme, po částech, brambory nakrájíme na kostičky, mrkev a cibuli na drobné kostičky.
Do vývaru vložíme nakrájené brambory a předem propláchnutou rýži.
Na olivovém oleji orestujeme mrkev a cibuli, přidáme rajčatový rasta. Hotové smažení dáme do hrnce, posíláme tam i nastrouhaný česnek. A nakrájené maso.
Zbývá pořádně okořenit. Aby polévka získala gruzínskou chuť. Z koření používáme: chmel - suneli 1 ČL, ucho - suneli 1 ČL, kmín 1 špetka, citrónový pepř 1 špetka, mletý koriandr 0,5 lžičky, mletý černý pepř na špičce nože a stejné množství červeného, pálivého pepř! Tradičně by kharcho mělo být pikantní. Pokud tedy nemáte problémy s gastrointestinálním traktem, můžete to udělat ostřeji.
Zelení přidáme do hotové polévky Kharcho, já mám koriandr, použijte zeleninu, kterou máte rádi. Dobrou chuť.