Složení: sušenky, máslo, tvaroh, cukr nebo moučkový cukr, vejce, zakysaná smetana, citronová šťáva (vymačkaná z citronu), bobule (borůvky, borůvky) nebo jiné
Způsob vaření:
Sušenky rozdrťte na drobenku, nasypte do hrnku.
Rozpusťte máslo a smíchejte se sušenkami. Dno odnímatelné formy zakryjte pergamenem, namažte máslem spolu se stranou. Podklad vyložíme, urovnáme a vložíme na 7 minut do trouby vyhřáté na teplotu 200 stupňů. Vyjměte a zchlaďte.
Tvaroh smícháme s cukrem nebo moučkovým cukrem, postupně za stálého míchání přidáme tři vejce, hmotu promícháme, ale nešleháme! Pokud používáte šlehač nebo mixér, dělejte vše na minimální rychlost, aniž byste umožnili šlehání, jinak se ve hmotě objeví bublinky a hotový tvarohový koláč bude vypadat jako děravý sýr.
Dále přidáme zakysanou smetanu a lžičku citronové šťávy, důkladně promícháme a dáme na vychladlé těsto.
Vršek jemně zarovnejte, aby hotový dort vypadal krásně. Formou několikrát zatřeste, aby se vytlačily bublinky a vyplnily se prázdná místa. Dáme péct do předehřáté trouby na 170 stupňů na 50 minut. Na dno trouby umístěte nádobu s vodou.
Cheesecake by neměl zhnědnout, je hotový, když se střed lehce zachvěje při pohybu pánve. Cheesecake chlaďte postupně. To je důležité! Ihned po vypnutí nechte v troubě hodinu s pootevřenými dvířky, případně déle. Poté držte při pokojové teplotě, dokud forma úplně nevychladne.
Ozdobte jahodami.