Složení: rajčata ve vlastní šťávě, smetana 10%, rajčata nebo 10 ks. cherry rajčata, zelená bazalka, cibule, česnek, olivový olej, sůl, mletá paprika: červená, černá, pistácie k podávání
Způsob vaření:
Nahrubo nasekaný česnek orestujte v hrnci 1 minutu na olivovém oleji. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
2 malá čerstvá rajčata nebo několik cherry rajčat nakrájejte nahrubo a dále opékejte 2–3 minuty.
Do pánve přidejte rajčata ve vlastní šťávě, podle chuti osolte a opepřete. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na vysoké teplotě. Vypněte oheň.
Nahrubo nasekejte svazek čerstvé bazalky, odstraňte velké tyčinky a přidejte do hrnce. Celou hmotu promíchejte a rozmixujte na pyré mixérem, ale já jsem nedělala pyré - chtěla jsem to nechat tak, jak to je.
Pomalu nalijte všechnu smetanu do hrnce a promíchejte hmotu. Vypněte sporák, nechte polévku 5 minut vařit.
Podávejte ozdobené lístky čerstvé bazalky a pistáciemi. Pro extra pikantnost můžete podávat s chilli chlebem potřeným smetanovým sýrem.