#řízky #recepty podle GOST #večeře #pozharsky řízky Tento recept na řízky jsem ještě nezkoušela. Máma z nějakého důvodu nevařila, nebo si to nepamatuji... ale nejím produkty z obchodu. Dítě se do těchto řízků ve školní jídelně zamilovalo a já začala hledat recept, abych pochopila jeho potěšení. Teď jsou to naše oblíbené karbanátky.
Složení: mleté kuřecí maso, rostlinný olej, smetana, bílý chléb (bochník), máslo, sůl, Obloha: brambory, zelenina k podávání
Způsob vaření:
Připravte si mleté kuře (kuřecí prsa nebo jiné části otočte na mlýnku na maso). Brambory oloupejte, opláchněte. (Počítám 2 střední brambory na osobu, většinou už nejedé).
Ze 4 plátků bochníku odkrojíme kůrky, přelijeme smetanou. Prošlý chléb lépe a rychleji absorbuje vlhkost, ale ani s čerstvým nebyly problémy. Ze zbylého chleba okrájíme také kůrky, nakrájíme na malé kostičky a sušíme v troubě při 180 °C 10 minut. Tentokrát jsem krekry převařil🤭.
Mezitím změklý chléb propasírujeme mlýnkem na maso. Smícháme s mletým masem, osolíme, přidáme máslo, hmotu promícháme a dáme do lednice. Máslo lze nastrouhat, případně nasekat nožem (mně vyhovuje použít struhadlo a pak rozmixované mleté maso opět vynechat na masovém mlýnku).
Krutony vyndáme z trouby, necháme vychladnout a mezitím se postaráme o přílohu. Brambory nakrájíme na nudličky, dáme na plech, zalijeme olejem, promícháme. Neměli byste okamžitě solit, jinak krásná kůra nebude fungovat. Po usmažení osolíme. Vložte do již předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 15-20 minut. (v závislosti na troubě). Je lepší nepoužívat skleněné nádobí se silným dnem, protože trvá dlouho, než se smaží, není tam žádná kůrka.
Nyní pojďme k masovým kuličkám. Mleté maso naklepeme, vytvoříme řízky a obalíme v oválné strouhance. Dělám ne moc velké (o něco více než polévková lžíce).
Řízky smažte do zlatohněda. Brambory vyndejte z trouby a vložte do nich řízky. Pečeme 10 min. při 180 °C, dokud se neobjeví vzduchové bubliny. Někdy to trvá 15 minut, dáme doprostřed trouby. Pokud se vše vaří důsledně, ukáže se, že rychle, uspokojivě a chutně nakrmí rodinu.