Složení: Croissanty, hotové listové těsto bez droždí, velké zelené jablko, koření z moučkového cukru s vanilkou a kardamomem", vejcem (na potření), skořicí, cukrem, fondánem, zakysanou smetanou, sýrem ricotta, citronem kyseliny
Způsob vaření:
Nejprve musí být zmrazené těsto bez droždí uchováváno při pokojové teplotě po dobu jedné a půl hodiny. Používám těsto Caesar, dobře kyne a nepřipaluje se.
Rozmražené těsto není nutné vyválet, jinak ztratí nádheru. Před vařením jen trochu protáhneme rukama.
Vrstvy těsta nakrájíme na dlouhé trojúhelníky, jako na fotografii. Na větší stranu trojúhelníku položíme nadrobno nakrájené jablko (oloupané a vypeckované).
Posypte cukrem nebo sahzamem podle chuti, stejně jako moučkovým cukrem s vanilkou a kardamomem nebo vhodnou sadou koření - vanilkový cukr, kardamom, moučkový cukr.
Srolujte mini croissanty, začněte od větší strany trojúhelníku. V míse rozšleháme vejce a potřeme croissanty. A pečeme je v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20 minut.
Smíchejte ingredience na fondán v misce. Po vypnutí trouby ihned zalijeme směsí minicroissanty. A vložíme zpět do trouby, zavřeme a necháme tak, dokud nevychladne.
Hotové croissanty posypeme skořicí.