Lahodná vepřová panenka! Velmi jednoduchý recept! Domácí vařené vepřové maso je zcela přírodní produkt, který lze podávat jako hlavní teplé jídlo nebo místo klobásy na sendviče. Vaření v rukávu zachová šťávu a vepřové maso bude ještě měkčí. #hry
Složení: vepřové maso, pepř, mletý černý pepř, voda, sůl, bobkový list, česnek, suché koření
Způsob vaření:
Na přípravu vařeného vepřového masa odebereme celý kus vepřového masa s minimálním množstvím tuku a žilek. Dobře ho opláchneme tekoucí vodou, osušíme a odřízneme filmy a tuk, pokud na mase je.
Do hlubokého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, bobkový list, mletou papriku a hrášek. Dejte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Od okamžiku varu marinádu vařte na středním plameni 5 minut a vypněte.
Před prací s masem musí být voda zcela vychladlá.
Když voda úplně vychladne, naložíme do ní celý kus masa a necháme marinovat. Minimální doba uchování masa v marinádě je 3 hodiny, ale je lepší ji prodloužit na 12 hodin, záleží na křehkosti hotového pokrmu. Nejjednodušší je dát maso večer a pokračovat v práci ráno.
Na konci marinování maso vyjmeme z vody a dobře osušíme papírovými utěrkami. Kousek koření na maso potřeme ze všech stran, rukama protřeme pro lepší pronikání. Můžete si vybrat směs koření podle své chuti od běžných hotových poplatků až po vlastní individuální receptury.
Česnek oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na široké pláty. Na mase uděláme malé řezy a vložíme do nich pláty česneku. Taková nádivka umožní zastínit chuť masa, dát mu pikantnost a samotné česnekové talíře se ukáží jako docela chutné.
Maso vložíme do pečícího rukávu, zavážeme a na povrchu uděláme několik vpichů, kterými bude unikat pára. Vložíme do studené trouby, zapneme na 180 stupňů a pečeme hodinu. 10 minut před koncem sáček rozřízněte a pečte do lahodné kůrky. Z uvařeného masa slijeme šťávu. Podávejte horké nebo jako uzeniny, v tomto případě vychlaďte a dejte do lednice alespoň na hodinu.
Dobrou chuť!